Col del Sas - Spagnol
La cave Spagnol – Col del Sas est une véritable interprète du Prosecco le plus vrai et le plus précieux, celui de la région historique de Conegliano-Valdobbiadene. L'aventure viticole de la famille Spagnol a commencé au début des années 1900 avec Serafino Spagnol dans la prestigieuse zone de production de Valdobbiadene. Cependant, ce n'est qu'en 1986, après des décennies à fournir des raisins, que la famille a commencé à commercialiser le Prosecco sous sa propre marque grâce à Orazio Spagnol, père des actuels propriétaires Stefano, Marco, Alberto et Mattia, quatrième génération viticole de la famille qui, adoptant une philosophie de production durable, se consacre fièrement à une production de qualité.
Le domaine Col del Sas de la famille Spagnol s'étend sur plus de 35 hectares de rangs, entièrement réservés à l'iconique Glera, une variété semi-aromatique à baies blanches sur laquelle repose la production de Prosecco. Parmi les parcelles cultivées, réparties entre les localités de Saccol, San Pietro di Feletto, Solighetto, Collalto et Farra di Soligo, se distinguent celles de Solighetto de Pieve di Soligo et de Col del Sas. Le premier constitue l'ancienne vigne possédée par le Comte Marco Giulio Balbi Valier, l'un des noms les plus importants de l'histoire du Prosecco car responsable de l'isolement du Prosecco Balbi, clone de Glera sur lequel repose la production du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. En revanche, le Col del Sas représente le vignoble historique de la famille, situé sur la colline homonyme de Valdobbiadene, symbole du lien entre les Spagnol et le territoire. En général, les plantes sont situées à des altitudes allant jusqu'à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et à la cave, après le pressurage doux des grappes, le moût subit la première fermentation dans des cuves en acier inoxydable, avec la fermentation secondaire qui se réalise principalement en autoclave selon la Méthode Martinotti, ou en bouteille selon la Méthode Ancestrale.
fort lien avec le territoire, interprété selon différents styles.La cave Spagnol – Col del Sas est une véritable interprète du Prosecco le plus vrai et le plus précieux, celui de la région historique de Conegliano-Valdobbiadene. L'aventure viticole de la famille Spagnol a commencé au début des années 1900 avec Serafino Spagnol dans la prestigieuse zone de production de Valdobbiadene. Cependant, ce n'est qu'en 1986, après des décennies à fournir des raisins, que la famille a commencé à commercialiser le Prosecco sous sa propre marque grâce à Orazio Spagnol, père des actuels propriétaires Stefano, Marco, Alberto et Mattia, quatrième génération viticole de la famille qui, adoptant une philosophie de production durable, se consacre fièrement à une production de qualité.
Le domaine Col del Sas de la famille Spagnol s'étend sur plus de 35 hectares de rangs, entièrement réservés à l'iconique Glera, une variété semi-aromatique à baies blanches sur laquelle repose la production de Prosecco. Parmi les parcelles cultivées, réparties entre les localités de Saccol, San Pietro di Feletto, Solighetto, Collalto et Farra di Soligo, se distinguent celles de Solighetto de Pieve di Soligo et de Col del Sas. Le premier constitue l'ancienne vigne possédée par le Comte Marco Giulio Balbi Valier, l'un des noms les plus importants de l'histoire du Prosecco car responsable de l'isolement du Prosecco Balbi, clone de Glera sur lequel repose la production du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. En revanche, le Col del Sas représente le vignoble historique de la famille, situé sur la colline homonyme de Valdobbiadene, symbole du lien entre les Spagnol et le territoire. En général, les plantes sont situées à des altitudes allant jusqu'à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et à la cave, après le pressurage doux des grappes, le moût subit la première fermentation dans des cuves en acier inoxydable, avec la fermentation secondaire qui se réalise principalement en autoclave selon la Méthode Martinotti, ou en bouteille selon la Méthode Ancestrale.
fort lien avec le territoire, interprété selon différents styles.
