Coletti Massimo
Le domaine viticole de Massimo Coletti est situé au milieu des collines d’Osigo, de Colle Umberto et de San Fior, au cœur de la Marca Trevigiana, sur une mosaïque de sols allant des collines calcaires aux dépôts morainiques en passant par les terres alluviales. Quatre hectares et demi répartis en huit parcelles distinctes, chacune avec sa propre identité et son caractère, dans une région où la viticulture est profondément enracinée et où la tradition du vin fermenté en bouteille relève davantage du patrimoine culturel que d’une simple pratique productive. L’idée à la base du projet est de produire sans compromis, c’est-à-dire de réduire au minimum l’intervention humaine pour laisser s’épanouir la vitalité du vignoble. Les rangées de vignes cohabitent avec des haies, des arbres fruitiers et des plantes sauvages, dans un écosystème agricole vivant que Massimo Coletti résume avec une clarté désarmante : moins de produits chimiques, plus de binage.
La cave Coletti fonctionne entièrement à la main, sans recourir à des herbicides ni à des produits de synthèse, dans le respect de la biodiversité et de l'équilibre naturel. Les cépages utilisés sont ceux, historiques, de la région de Trévise, à savoir le Glera, le Verdiso et le Boschera. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, car pour Massimo, le terroir n'est jamais un simple support, mais un élément narratif auquel il faut donner la parole. Le processus de vinification suit la tradition du Colfondo, avec une refermentation en bouteille sur ses propres lies, sans collage ni filtration, et une utilisation très limitée de dioxyde de soufre. Chaque bouteille raconte l'histoire précise d'une parcelle spécifique, avec sa composition minérale unique.
Les vins de Massimo Coletti révèlent au nez des arômes variétaux distincts mais très variés, conséquence directe de la diversité des terroirs et de l’absence d’interventions correctives. En bouche, la saveur est le fil conducteur qui relie tous les vins, accompagnée d’une fraîcheur vive et d’une effervescence fine et persistante qui reflète le caractère vif de la tradition de Trévise. Des expressions sincères d’une région qui ne cesse de surprendre.
Le domaine viticole de Massimo Coletti est situé au milieu des collines d’Osigo, de Colle Umberto et de San Fior, au cœur de la Marca Trevigiana, sur une mosaïque de sols allant des collines calcaires aux dépôts morainiques en passant par les terres alluviales. Quatre hectares et demi répartis en huit parcelles distinctes, chacune avec sa propre identité et son caractère, dans une région où la viticulture est profondément enracinée et où la tradition du vin fermenté en bouteille relève davantage du patrimoine culturel que d’une simple pratique productive. L’idée à la base du projet est de produire sans compromis, c’est-à-dire de réduire au minimum l’intervention humaine pour laisser s’épanouir la vitalité du vignoble. Les rangées de vignes cohabitent avec des haies, des arbres fruitiers et des plantes sauvages, dans un écosystème agricole vivant que Massimo Coletti résume avec une clarté désarmante : moins de produits chimiques, plus de binage.
La cave Coletti fonctionne entièrement à la main, sans recourir à des herbicides ni à des produits de synthèse, dans le respect de la biodiversité et de l'équilibre naturel. Les cépages utilisés sont ceux, historiques, de la région de Trévise, à savoir le Glera, le Verdiso et le Boschera. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, car pour Massimo, le terroir n'est jamais un simple support, mais un élément narratif auquel il faut donner la parole. Le processus de vinification suit la tradition du Colfondo, avec une refermentation en bouteille sur ses propres lies, sans collage ni filtration, et une utilisation très limitée de dioxyde de soufre. Chaque bouteille raconte l'histoire précise d'une parcelle spécifique, avec sa composition minérale unique.
Les vins de Massimo Coletti révèlent au nez des arômes variétaux distincts mais très variés, conséquence directe de la diversité des terroirs et de l’absence d’interventions correctives. En bouche, la saveur est le fil conducteur qui relie tous les vins, accompagnée d’une fraîcheur vive et d’une effervescence fine et persistante qui reflète le caractère vif de la tradition de Trévise. Des expressions sincères d’une région qui ne cesse de surprendre.
