Collestefano
Sur les frais reliefs préappennins de la zone de Matelica, dans les Marches occidentales, se trouve la réalité viticole familiale Collestefano, créatrice d'expressions cristallines liées au territoire. Le domaine est précisément situé à Castelraimondo, entre les collines de la Vallée Camertina, où la famille Marchionni est arrivée dans les années 60 du siècle dernier en apportant avec elle son bagage culturel paysan. Le tournant est arrivé en 1998 lorsque Fabio Marchionni, fraîchement diplômé en Œnologie, a mis en bouteille le premier millésime de Verdicchio di Matelica, donnant le coup d'envoi à la croissance qualitative définitive de la cave.
Le domaine Collestefano compte presque 20 hectares de vignes, situées à environ 400-450 mètres au-dessus du niveau de la mer et réservées principalement au cépage symbole du territoire : le Verdicchio, à côté duquel se trouvent d'autres variétés comme le Maceratino (ou Ribona), le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Barbera. Ces raisins poussent sur des vignobles très hétérogènes en termes de composition pédologique, avec des sols d'origine alluviale dans certaines parcelles, caractérisés par une forte présence de cailloux, de limon et d'argile, des terres de texture moyenne avec une bonne présence de calcaire actif dans d'autres sous-zones et des formations de roche et de sable dans d'autres vignobles. Depuis toujours, la famille Marchionni cultive la terre selon une approche durable, culminant avec la certification biologique de 1995, appliquant des fertilisations organiques et une utilisation limitée de cuivre dans la défense phytosanitaire. Les vinifications sont de style traditionnel, toujours visant à respecter la matière première, avec des fermentations et des affinements sur lies fines en acier et des ajouts limités de sulfites, uniquement pour protéger le vin de l'oxydation.
d'origine alluviale dans certaines parcelles, caractérisés par une forte présence de cailloux, de limon et d'argile, des terres de texture moyenne avec une bonne présence de calcaire actif dans d'autres sous-zones et des formations de roche et de sable dans d'autres vignobles. Depuis toujours, la famille Marchionni cultive la terre selon une approche durable, culminant avec la certification biologique de 1995, appliquant des fertilisations organiques et une utilisation limitée de cuivre dans la défense phytosanitaire. Les vinifications sont de style traditionnel, toujours visant à respecter la matière première, avec des fermentations et des affinements sur lies fines en acier et des ajouts limités de sulfites, uniquement pour protéger le vin de l'oxydation.aromatique, qui frappe par sa simplicité et sa plaisir.Sur les frais reliefs préappennins de la zone de Matelica, dans les Marches occidentales, se trouve la réalité viticole familiale Collestefano, créatrice d'expressions cristallines liées au territoire. Le domaine est précisément situé à Castelraimondo, entre les collines de la Vallée Camertina, où la famille Marchionni est arrivée dans les années 60 du siècle dernier en apportant avec elle son bagage culturel paysan. Le tournant est arrivé en 1998 lorsque Fabio Marchionni, fraîchement diplômé en Œnologie, a mis en bouteille le premier millésime de Verdicchio di Matelica, donnant le coup d'envoi à la croissance qualitative définitive de la cave.
Le domaine Collestefano compte presque 20 hectares de vignes, situées à environ 400-450 mètres au-dessus du niveau de la mer et réservées principalement au cépage symbole du territoire : le Verdicchio, à côté duquel se trouvent d'autres variétés comme le Maceratino (ou Ribona), le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Barbera. Ces raisins poussent sur des vignobles très hétérogènes en termes de composition pédologique, avec des sols d'origine alluviale dans certaines parcelles, caractérisés par une forte présence de cailloux, de limon et d'argile, des terres de texture moyenne avec une bonne présence de calcaire actif dans d'autres sous-zones et des formations de roche et de sable dans d'autres vignobles. Depuis toujours, la famille Marchionni cultive la terre selon une approche durable, culminant avec la certification biologique de 1995, appliquant des fertilisations organiques et une utilisation limitée de cuivre dans la défense phytosanitaire. Les vinifications sont de style traditionnel, toujours visant à respecter la matière première, avec des fermentations et des affinements sur lies fines en acier et des ajouts limités de sulfites, uniquement pour protéger le vin de l'oxydation.
d'origine alluviale dans certaines parcelles, caractérisés par une forte présence de cailloux, de limon et d'argile, des terres de texture moyenne avec une bonne présence de calcaire actif dans d'autres sous-zones et des formations de roche et de sable dans d'autres vignobles. Depuis toujours, la famille Marchionni cultive la terre selon une approche durable, culminant avec la certification biologique de 1995, appliquant des fertilisations organiques et une utilisation limitée de cuivre dans la défense phytosanitaire. Les vinifications sont de style traditionnel, toujours visant à respecter la matière première, avec des fermentations et des affinements sur lies fines en acier et des ajouts limités de sulfites, uniquement pour protéger le vin de l'oxydation.aromatique, qui frappe par sa simplicité et sa plaisir.
