Controcorrente
Controcorrente est une jeune entreprise frioulane, qui s'est lancée avec passion et enthousiasme dans le monde fascinant du Vermouth. Ce vin épicé ancien, bien qu'il ait été codifié dans une véritable recette et avec un nom précis seulement au XVIIIe siècle, fait partie de l'histoire œnologique depuis des millénaires. Depuis le temps des anciens Romains, en effet, il était d'usage de déguster les vins en ajoutant des épices, souvent pour en améliorer le goût, parfois pas excellent, à une époque où les vinifications n'étaient pas toujours exécutées de manière parfaite et où la conservation des vins n'avait pas encore atteint le niveau actuel. L'habitude d'enrichir le goût du vin avec des herbes et des épices a traversé les siècles, grâce aussi aux compétences herboristes de nombreux monastères, qui depuis le Moyen Âge ont contribué à transmettre cette ancienne tradition.
Le Vermouth moderne, en revanche, est né en 1786 à l'initiative d'Antonio Benedetto Carpano, qui dans son laboratoire turinois a mis au point une recette qui représente encore aujourd'hui pour tous les producteurs un avec un soin artisanal et de longues infusions pour extraire tous les parfums et les arômes des herbes et des épices. Ainsi sont nées des versions de Vermouth d'une excellence absolue, avec un profil méditerranéen, intense et pur, qui fusionnent la complexité aromatique des botaniques avec l'élégance et la finesse d'un grand vin.
Controcorrente est une jeune entreprise frioulane, qui s'est lancée avec passion et enthousiasme dans le monde fascinant du Vermouth. Ce vin épicé ancien, bien qu'il ait été codifié dans une véritable recette et avec un nom précis seulement au XVIIIe siècle, fait partie de l'histoire œnologique depuis des millénaires. Depuis le temps des anciens Romains, en effet, il était d'usage de déguster les vins en ajoutant des épices, souvent pour en améliorer le goût, parfois pas excellent, à une époque où les vinifications n'étaient pas toujours exécutées de manière parfaite et où la conservation des vins n'avait pas encore atteint le niveau actuel. L'habitude d'enrichir le goût du vin avec des herbes et des épices a traversé les siècles, grâce aussi aux compétences herboristes de nombreux monastères, qui depuis le Moyen Âge ont contribué à transmettre cette ancienne tradition.
Le Vermouth moderne, en revanche, est né en 1786 à l'initiative d'Antonio Benedetto Carpano, qui dans son laboratoire turinois a mis au point une recette qui représente encore aujourd'hui pour tous les producteurs un avec un soin artisanal et de longues infusions pour extraire tous les parfums et les arômes des herbes et des épices. Ainsi sont nées des versions de Vermouth d'une excellence absolue, avec un profil méditerranéen, intense et pur, qui fusionnent la complexité aromatique des botaniques avec l'élégance et la finesse d'un grand vin.
