Le Valpolicella Ripasso "La Groletta" de Corte Giara est un rouge dans lequel les fruits, juteux et bien mûrs, s'harmonisent au nez avec des épices douces et de délicates nuances d'herbes médicinales. Il naît d'un assemblage territorial, où Corvina et Rondinella sont cultivées par Allegrini au sein des propriétés du domaine de Corte Giara pour donner naissance à un vin de grande valeur, adapté également à une consommation quotidienne grâce à son prix très intéressant. Élégant et éclectique, il a un attrait moderne, ce qui en fait un joker en cuisine.

Le Corte Giara "La Groletta" est un Valpolicella Ripasso qui naît d'une coupe caractéristique du terroir vénitien, Corvina, présente dans l'assemblage final à 70%, et Rondinella. Les vignes de ces deux variétés autochtones poussent dans le domaine de Corte Giara avec le système de pergola, au sein d'un vignoble exposé au sud-est et caractérisé par la présence de calcaire dans le sous-sol. Les grappes sont récoltées manuellement pendant la première semaine d'octobre, et une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, elles sont éraflées. Lesles grains sont doucement pressés, et le moût obtenu subit une première fermentation en acier ; la refermentation se fait sur les peaux séchées de l'Amarone, suivant donc les critères de production typiques du Ripasso. Suit enfin l'affinage, où le vin reste à reposer pendant 11 mois en fûts de chêne de Slavonie.

Ce Valpolicella Ripasso "La Groletta" Corte Giara se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis profonde et concentrée. Envoûtant le éventail de parfums qui enveloppe le nez, qui résonne de notes d'abord fruitées, puis s'oriente vers un ensemble de sensations épicées et des touches d'herbes médicinales. En bouche, il est de structure moyenne, doux, avec une bouchée ronde qui satisfait la dégustation grâce également à une belle acidité. Un rouge qui porte la signature d'Allegrini, grand nom du vin italien qui se confirme avec un produit aux normes qualitatives élevées.