Diego Bosoni
Descendant de la famille Bosoni, propriétaire de l'historique domaine viticole ligure Lunae Bosoni, Diego s'est lancé dans une aventure parallèle dans les Colli di Luni, sous le signe de l'artisanat, en récupérant les techniques et les traditions viticoles ancestrales et en les associant à l'attention moderne. Il a décidé de suivre les traces de sa famille dès son enfance, en terminant ses études d'agriculture pour aider son père Paolo à gérer le domaine. Parallèlement à son précieux travail chez Lunae Bosoni, Diego a ensuite relevé le défi de définir sa propre vision du vin ligure, animé par le désir d'expérimenter en sortant des schémas établis.
Pour son propre projet, Diego Bosoni travaille avec des cépages de la région des Colli di Luni, notamment le Vermentino, l'Albarola et le Malvasia. Ceux-ci proviennent en particulier de la zone située entre les Alpes Apuanes et la commune de Castelnuovo Magra, plantée sur des sols escarpés et vallonnés riches en squelette. La position géographique particulière est donc à la base du microclimat de la zone, influencé à la fois par les brises marines de la mer Ligure et par la proximité des montagnes. Les raisins sont récoltés strictement à la main, tandis que l'approche œnologique adoptée par Diego est basée sur une réduction drastique des interventions, la fermentation étant confiée aux levures indigènes, parfois avec une macération prolongée même pour les raisins blancs, et l'exclusion de toute manipulation invasive. Les récipients utilisés sont des cuves en acier inoxydable et des amphores en terre cuite, chaque type étant pondéré en fonction de l'objectif œnologique. Diego s'essaie également à la production de vins fermentés en bouteille selon la méthode ancestrale, la prise de mousse s'effectuant sans ajout de sucres exogènes.
L'intention de Diego Bosoni est de transmettre dans le verre le visage œnologique le plus authentique des Colli di Luni, sans aucun filtre ni altération, en créant une petite production en série limitée. En particulier, le projet est parti de deux étiquettes : le Bianco Frizzante "L'Incantatrice", un vin blanc fermenté en bouteille au style parfumé et vertical, et le vin orange "PadreFiglio", un blanc macéré capable d'allier élan et structure.
Descendant de la famille Bosoni, propriétaire de l'historique domaine viticole ligure Lunae Bosoni, Diego s'est lancé dans une aventure parallèle dans les Colli di Luni, sous le signe de l'artisanat, en récupérant les techniques et les traditions viticoles ancestrales et en les associant à l'attention moderne. Il a décidé de suivre les traces de sa famille dès son enfance, en terminant ses études d'agriculture pour aider son père Paolo à gérer le domaine. Parallèlement à son précieux travail chez Lunae Bosoni, Diego a ensuite relevé le défi de définir sa propre vision du vin ligure, animé par le désir d'expérimenter en sortant des schémas établis.
Pour son propre projet, Diego Bosoni travaille avec des cépages de la région des Colli di Luni, notamment le Vermentino, l'Albarola et le Malvasia. Ceux-ci proviennent en particulier de la zone située entre les Alpes Apuanes et la commune de Castelnuovo Magra, plantée sur des sols escarpés et vallonnés riches en squelette. La position géographique particulière est donc à la base du microclimat de la zone, influencé à la fois par les brises marines de la mer Ligure et par la proximité des montagnes. Les raisins sont récoltés strictement à la main, tandis que l'approche œnologique adoptée par Diego est basée sur une réduction drastique des interventions, la fermentation étant confiée aux levures indigènes, parfois avec une macération prolongée même pour les raisins blancs, et l'exclusion de toute manipulation invasive. Les récipients utilisés sont des cuves en acier inoxydable et des amphores en terre cuite, chaque type étant pondéré en fonction de l'objectif œnologique. Diego s'essaie également à la production de vins fermentés en bouteille selon la méthode ancestrale, la prise de mousse s'effectuant sans ajout de sucres exogènes.
L'intention de Diego Bosoni est de transmettre dans le verre le visage œnologique le plus authentique des Colli di Luni, sans aucun filtre ni altération, en créant une petite production en série limitée. En particulier, le projet est parti de deux étiquettes : le Bianco Frizzante "L'Incantatrice", un vin blanc fermenté en bouteille au style parfumé et vertical, et le vin orange "PadreFiglio", un blanc macéré capable d'allier élan et structure.
