Disznoko
Le domaine Disznoko est situé en Hongrie, à l’extrémité sud-ouest de la région de Tokaj-Hegyalja, à environ 250 kilomètres de Budapest ; le domaine, de 20 hectares, est situé sur une colline d'origine volcanique avec un sol argileux et des cailloux de Perlite. Au sommet de cette colline se trouve une roche qui rappelle vaguement un sanglier, c'est-à-dire un "diszno" en hongrois. La région de Tokaj-Aegyalja a le privilège d'avoir été la première région au monde à créer une véritable échelle de classification des zones viticoles, et le domaine Disznoko, depuis 1772, a toujours été classé comme vignoble de 1ère classe. Les vignobles sont plantés sur le versant sud de la colline, ce qui les protège des vents froids venant du nord.
Depuis l'avènement du communisme, le domaine a été la propriété de l'État, mais après la chute du régime, il a été acheté, en 1992, par un grand groupe international. Depuis cette date, le domaine est géré par l'ingénieur agronome M. Laszlo Meszaros. Au cours des deux dernières décennies, de nombreuses améliorations ont été apportées tant aux vignes, replantées, qui sont dans les bâtiments de l'entreprise restaurés ou construits ex-novo ; la cave a été construite sous la cuverie, à 10 mètres sous terre, et garantit une température constante de 12° toute l'année.
Les cépages sont typiques de la région : le Furmint, qui couvre 60 % de la surface des vignes, le Harslevelu, très fruité, le Zetà et une petite quantité de Muscat ; les trois premiers dans un assemblage habile fournissent l'un des vins les plus connus au monde, le Tokaj, le vin qui a fait s'exclamer Louis XIV "le vin des rois, le roi des vins".
Le domaine Disznoko est situé en Hongrie, à l’extrémité sud-ouest de la région de Tokaj-Hegyalja, à environ 250 kilomètres de Budapest ; le domaine, de 20 hectares, est situé sur une colline d'origine volcanique avec un sol argileux et des cailloux de Perlite. Au sommet de cette colline se trouve une roche qui rappelle vaguement un sanglier, c'est-à-dire un "diszno" en hongrois. La région de Tokaj-Aegyalja a le privilège d'avoir été la première région au monde à créer une véritable échelle de classification des zones viticoles, et le domaine Disznoko, depuis 1772, a toujours été classé comme vignoble de 1ère classe. Les vignobles sont plantés sur le versant sud de la colline, ce qui les protège des vents froids venant du nord.
Depuis l'avènement du communisme, le domaine a été la propriété de l'État, mais après la chute du régime, il a été acheté, en 1992, par un grand groupe international. Depuis cette date, le domaine est géré par l'ingénieur agronome M. Laszlo Meszaros. Au cours des deux dernières décennies, de nombreuses améliorations ont été apportées tant aux vignes, replantées, qui sont dans les bâtiments de l'entreprise restaurés ou construits ex-novo ; la cave a été construite sous la cuverie, à 10 mètres sous terre, et garantit une température constante de 12° toute l'année.
Les cépages sont typiques de la région : le Furmint, qui couvre 60 % de la surface des vignes, le Harslevelu, très fruité, le Zetà et une petite quantité de Muscat ; les trois premiers dans un assemblage habile fournissent l'un des vins les plus connus au monde, le Tokaj, le vin qui a fait s'exclamer Louis XIV "le vin des rois, le roi des vins".
