Vitivinicola Fangareggi
À Correggio, dans la province de Reggio Emilia, la réalité productive familiale Vitivinicola Fangareggi est le protagoniste d'une vivante production de vins pétillants et mousseux liés aux traditions du territoire. La cave a été officiellement fondée en 2005, bien que le lien entre la famille Fangareggi et la vigne remonte au XIXe siècle. Ce fut Giuseppe Fangareggi qui transforma ce qui était un simple passe-temps en une activité commerciale, commençant à élargir le parc de vignes à partir de 2005 et lançant officiellement sur le marché les premières étiquettes en 2013. Aujourd'hui, c'est le fils de Giuseppe, Matteo, qui est à la tête du domaine, soutenu par son père, sa mère Margherita et son oncle Roberto.
Dans les 24 hectares de vignes de propriété, Vitivinicola Fangareggi élève une combinaison de cépages locaux et internationaux, tels que Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Ancellotta, Fortana et Pinot Nero pour les raisins rouges, Grechetto, Chardonnay et Sauvignon Blanc parmi les variétés à baies blanches. Les vignobles sont répartis sur huit parcelles différentes éparpillées entre les provinces de Reggio Emilia et Modène et sont cultivés selon des pratiques d'agriculture biologique, sans l'utilisation de substances chimiques de synthèse et effectuant des opérations telles que la taille et la récolte entièrement à la main, cette dernière étant toujours accompagnée d'une sélection attentive des raisins. Les fermentations, confiées uniquement aux levures indigènes, se déroulent dans des cuves en acier inoxydable tandis que pour la prise de mousse, la famille Fangareggi adopte principalement la technique du Méthode Charmat, également connue sous le nom de Méthode Martinotti, qui consiste en une refermentation de la base mousseuse dans des autoclaves en acier. Cependant, certaines bulles sont également élaborées par la seconde fermentation en bouteille selon le Méthode Classique.
La gamme de Vitivinicola Fangareggi comprend des vins pétillants et mousseux d'une personnalité joyeuse et conviviale, parfaits à déguster en accompagnement de charcuteries et de fromages de la gastronomie émilienne. Une attention particulière est ensuite accordée au Lambrusco, proposé selon différents styles tous liés aux anciennes coutumes locales.
À Correggio, dans la province de Reggio Emilia, la réalité productive familiale Vitivinicola Fangareggi est le protagoniste d'une vivante production de vins pétillants et mousseux liés aux traditions du territoire. La cave a été officiellement fondée en 2005, bien que le lien entre la famille Fangareggi et la vigne remonte au XIXe siècle. Ce fut Giuseppe Fangareggi qui transforma ce qui était un simple passe-temps en une activité commerciale, commençant à élargir le parc de vignes à partir de 2005 et lançant officiellement sur le marché les premières étiquettes en 2013. Aujourd'hui, c'est le fils de Giuseppe, Matteo, qui est à la tête du domaine, soutenu par son père, sa mère Margherita et son oncle Roberto.
Dans les 24 hectares de vignes de propriété, Vitivinicola Fangareggi élève une combinaison de cépages locaux et internationaux, tels que Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Ancellotta, Fortana et Pinot Nero pour les raisins rouges, Grechetto, Chardonnay et Sauvignon Blanc parmi les variétés à baies blanches. Les vignobles sont répartis sur huit parcelles différentes éparpillées entre les provinces de Reggio Emilia et Modène et sont cultivés selon des pratiques d'agriculture biologique, sans l'utilisation de substances chimiques de synthèse et effectuant des opérations telles que la taille et la récolte entièrement à la main, cette dernière étant toujours accompagnée d'une sélection attentive des raisins. Les fermentations, confiées uniquement aux levures indigènes, se déroulent dans des cuves en acier inoxydable tandis que pour la prise de mousse, la famille Fangareggi adopte principalement la technique du Méthode Charmat, également connue sous le nom de Méthode Martinotti, qui consiste en une refermentation de la base mousseuse dans des autoclaves en acier. Cependant, certaines bulles sont également élaborées par la seconde fermentation en bouteille selon le Méthode Classique.
La gamme de Vitivinicola Fangareggi comprend des vins pétillants et mousseux d'une personnalité joyeuse et conviviale, parfaits à déguster en accompagnement de charcuteries et de fromages de la gastronomie émilienne. Une attention particulière est ensuite accordée au Lambrusco, proposé selon différents styles tous liés aux anciennes coutumes locales.
