Feresin Davide
La cave de Davide Feresin est située dans l'ancien village rural de San Quirino, à Cormons, aujourd'hui connue comme la "Città del Vino" et centre névralgique de la zone DOC du Collio et de l'Isonzo. L'histoire de la famille Feresin est indissolublement liée à celle de la viticulture et à celle de San Quirino ; c'est Leopoldo, l'arrière-grand-père du propriétaire actuel, qui a obtenu la possession des terres de San Quirino, commençant ainsi une longue et désormais consolidée tradition familiale, fondée sur le profond lien avec la terre, la vigne et avec son produit le plus spécial : le vin. La passion, l'amour pour les vignes et l'enthousiasme qui ont toujours accompagné les générations de Feresin à la tête de la cave se sont transmises jusqu'à Davide, propriétaire et mentor de l'entreprise depuis 1994.
Les vignobles qu'il cultive s'étendent sur 13 hectares et sont cultivés selon le système Guyot. Le soin et la précision avec lesquels ils sont gérés ont permis aux vignes de se manifester dans toute leur splendeur, dans la conviction que ce soin maniaque garantit la qualité optimale du vin, même au détriment d'une production potentiellement plus importante.
Évidemment, cette conviction est également suivie par un processus attentif de vinification à la cave : les méthodes anciennes de vinification et d'affinage ont été réinterprétées et utilisées pour obtenir des vins complexes et longs, toujours, cependant, dans le plein respect de la tradition. C'est de cette manière que prennent vie des vins uniques, dotés d'une personnalité vraiment inhabituelle et surprenante dans le paysage du Collio ; des vins que nous avons trouvés particuliers et splendides, à essayer.
La cave de Davide Feresin est située dans l'ancien village rural de San Quirino, à Cormons, aujourd'hui connue comme la "Città del Vino" et centre névralgique de la zone DOC du Collio et de l'Isonzo. L'histoire de la famille Feresin est indissolublement liée à celle de la viticulture et à celle de San Quirino ; c'est Leopoldo, l'arrière-grand-père du propriétaire actuel, qui a obtenu la possession des terres de San Quirino, commençant ainsi une longue et désormais consolidée tradition familiale, fondée sur le profond lien avec la terre, la vigne et avec son produit le plus spécial : le vin. La passion, l'amour pour les vignes et l'enthousiasme qui ont toujours accompagné les générations de Feresin à la tête de la cave se sont transmises jusqu'à Davide, propriétaire et mentor de l'entreprise depuis 1994.
Les vignobles qu'il cultive s'étendent sur 13 hectares et sont cultivés selon le système Guyot. Le soin et la précision avec lesquels ils sont gérés ont permis aux vignes de se manifester dans toute leur splendeur, dans la conviction que ce soin maniaque garantit la qualité optimale du vin, même au détriment d'une production potentiellement plus importante.
Évidemment, cette conviction est également suivie par un processus attentif de vinification à la cave : les méthodes anciennes de vinification et d'affinage ont été réinterprétées et utilisées pour obtenir des vins complexes et longs, toujours, cependant, dans le plein respect de la tradition. C'est de cette manière que prennent vie des vins uniques, dotés d'une personnalité vraiment inhabituelle et surprenante dans le paysage du Collio ; des vins que nous avons trouvés particuliers et splendides, à essayer.
