Gini

produzione. Les fermentations avvengono spontaneamente con lieviti indigeni e pied de cuve, mentre gli affinamenti si svolgono in acciaio o nelle barrique conservate nella canina scavata nel tufo vulcanico, in cui ci sono tracce anche di roccia nera.

I vini di Gini sono lo specchio secolare della zona del Soave, richiamano il gusto dell’antica tradizione, unito alla grande capacità della cantina di proporre uno stile che segue anche la modernità e l'innovazione. Così nascono espressioni pure, precise ed eleganti, contraddistinte da una piacevole scia minerale (tipica del terreno vulcanico), da rilievi salini e una trama dinamica e fresca.

production.production. Les fermentations se déroulent spontanément avec des levures indigènes et un pied de cuve, tandis que les affinements se font en acier ou dans des barriques conservées dans la cave creusée dans la tuf volcanique, où l'on trouve aussi des traces de roche noire.

Les vins de Gini sont le miroir séculaire de la région de Soave, évoquant le goût de l'ancienne tradition, associé à la grande capacité de la cave à proposer un style qui suit également la modernité et l'innovation. Ainsi naissent des expressions pures, précises et élégantes, caractérisées par une agréable traîne minérale (typique du sol volcanique), des reliefs salins et une texture dynamique et fraîche.