Le Bardolino Giovanna Tantini est un rouge qui plonge ses racines dans le territoire, devenant un point de référence au sein du gardesano. Nous sommes face à une étiquette qui naît d'une approche simple, qui veut valoriser le terroir à travers l'utilisation de cépages autochtones. Une philosophie qui, énoncée ainsi, semble évidente, mais qui en réalité ne l'est pas car elle passe par une étude minutieuse de chaque élément qui caractérise le processus de production, pour laisser la pleine expression à Corvina et Rondinella, des variétés qui se rejoignent dans le produit final. Une étiquette fortement fruitée, où la dégustation s'écoule avec linéarité : un vrai plaisir.

Ce Bardolino est réalisé par la cave Giovanna Tantini à partir d'un mélange de deux cépages typiques du territoire, Corvina et Rondinella. Les vignes de ces variétés poussent avec le système du guyot, dans des parcelles exposées au sud caractérisées par un sous-sol d'origine glaciaire où gravier, calcaire et débris d'origine alluviale se mélangent entre eux. La vinification se fait séparément pour chaque cépage : la fermentation se fait dans des conteneurs en acier à une température de 26 degrés, et dure 15-20 jours, tandis que la malo-lactique se déroule spontanément. L'affinage final a une durée totale de 15 mois, et se fait en acier.

Le Bardolino Giovanna Tantini se présente à la vue avec une couleur rouge rubis, dotée d'une bonne intensité chromatique. Le nez est entièrement joué sur des notes délicates de fruits, capables d'envelopper les narines avec linéarité. En bouche, il est de corps moyen, harmonieux, avec une gorgée envoûtante qui se développe au palais avec une boisson rafraîchissante, qui donne envie de verser à nouveau le vin dans le verre. Il se termine par une finale de bonne persistance. C'est sans aucun doute l'étiquette principale de toute la production suivie par Giovanna Tantini, un vin du territoire qui raconte avec authenticité et précision l'appellation vénète du Bardolino.

Tantini Giovanna