Graci
Graci est l'un des producteurs les plus célèbres et cotés de l'Etna. La cave est située près de Passopisciaro, sur le versant nord du volcan, dans l'une des zones historiquement les plus propices à la culture de la vigne et en particulier des variétés autochtones à baies rouges : Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. L'artisan du succès de la marque est Alberto Graci, qui après des études universitaires en économie à Milan et quelques expériences professionnelles dans le secteur, a décidé de revenir dans sa terre pour donner vie à son propre projet. L'idée était claire dès le début : produire des vins de haute qualité sur l'Etna, afin de valoriser un patrimoine extraordinaire et unique de vieilles vignes et une tradition millénaire.
Le domaine s'étend sur environ 30 hectares, situés dans la région de la Vallée d'Alcantara. Les vignes sont divisées en plusieurs parcelles, à une altitude comprise entre 600 et 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la Contrada Arcuria, dans la Contrada Feudo Di Mezzo, dans la Contrada Muganazzi, dans la Contrada Santo Spirito et dans la Contrada Barbabecchi. Les les vignes sont presque toutes cultivées en alberello, beaucoup sont centenaires et plantées encore en pied franc avant l'avènement de la phylloxéra. Le corps le plus vaste du vignoble, environ 20 hectares, se trouve dans la Contrada Arcuria, dans une zone au climat frais et ventilé, qui grâce à une excellente exposition, garantit une excellente maturation des raisins. La vigne de Feudo di mezzo (1,5 ha) a plus de 80 ans et repose sur des sols de sables fins à environ 600 mètres d'altitude. Le microclimat doux favorise une maturation précoce et donne des vins amples et riches. Dans la Contrada Muganazzi (5,5 ha), à 700 mètres d'altitude, se trouvent de superbes vignes de Nerello Mascalese et Carricante, tandis que dans la Contrada Santo Spirito (0,9 ha) se trouvent les vignes les plus jeunes de Carricante.
La vigne la plus haute du domaine se trouve à plus de 1 000 mètres, dans la Contrada Barbabecchi de Solicchiata (2 ha). Les vignes centenaires sont plantées sur des terrasses dans un endroit au climat très frais, ce qui permet de vendanger en novembre et de produire un vin d'une élégance extraordinaire, raffiné et austère. La philosophie de l'entreprise est orientée vers la mise en valeur des particularités de chaque terroir et les particularités de l'année, proposant des vins à forte personnalité. Les vignobles sont cultivés selon un régime d'agriculture biologique certifiée et sont gérés avec de faibles rendements, pour exalter la concentration aromatique des raisins. À la cave, des vinifications précises et très délicates sont pratiquées pour préserver les notes variétales des cépages et réaliser des vins qui reflètent de manière authentique le territoire de l'Etna.
Graci est l'un des producteurs les plus célèbres et cotés de l'Etna. La cave est située près de Passopisciaro, sur le versant nord du volcan, dans l'une des zones historiquement les plus propices à la culture de la vigne et en particulier des variétés autochtones à baies rouges : Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. L'artisan du succès de la marque est Alberto Graci, qui après des études universitaires en économie à Milan et quelques expériences professionnelles dans le secteur, a décidé de revenir dans sa terre pour donner vie à son propre projet. L'idée était claire dès le début : produire des vins de haute qualité sur l'Etna, afin de valoriser un patrimoine extraordinaire et unique de vieilles vignes et une tradition millénaire.
Le domaine s'étend sur environ 30 hectares, situés dans la région de la Vallée d'Alcantara. Les vignes sont divisées en plusieurs parcelles, à une altitude comprise entre 600 et 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la Contrada Arcuria, dans la Contrada Feudo Di Mezzo, dans la Contrada Muganazzi, dans la Contrada Santo Spirito et dans la Contrada Barbabecchi. Les les vignes sont presque toutes cultivées en alberello, beaucoup sont centenaires et plantées encore en pied franc avant l'avènement de la phylloxéra. Le corps le plus vaste du vignoble, environ 20 hectares, se trouve dans la Contrada Arcuria, dans une zone au climat frais et ventilé, qui grâce à une excellente exposition, garantit une excellente maturation des raisins. La vigne de Feudo di mezzo (1,5 ha) a plus de 80 ans et repose sur des sols de sables fins à environ 600 mètres d'altitude. Le microclimat doux favorise une maturation précoce et donne des vins amples et riches. Dans la Contrada Muganazzi (5,5 ha), à 700 mètres d'altitude, se trouvent de superbes vignes de Nerello Mascalese et Carricante, tandis que dans la Contrada Santo Spirito (0,9 ha) se trouvent les vignes les plus jeunes de Carricante.
La vigne la plus haute du domaine se trouve à plus de 1 000 mètres, dans la Contrada Barbabecchi de Solicchiata (2 ha). Les vignes centenaires sont plantées sur des terrasses dans un endroit au climat très frais, ce qui permet de vendanger en novembre et de produire un vin d'une élégance extraordinaire, raffiné et austère. La philosophie de l'entreprise est orientée vers la mise en valeur des particularités de chaque terroir et les particularités de l'année, proposant des vins à forte personnalité. Les vignobles sont cultivés selon un régime d'agriculture biologique certifiée et sont gérés avec de faibles rendements, pour exalter la concentration aromatique des raisins. À la cave, des vinifications précises et très délicates sont pratiquées pour préserver les notes variétales des cépages et réaliser des vins qui reflètent de manière authentique le territoire de l'Etna.
