Grasso Elio
Elio Grasso est un producteur intéressant des Langhe, qui produit une gamme de vins au style classique, dans le plein respect des traditions du territoire. Sa cave se trouve à Località Ginestra dans la commune de Monforte d’Alba, au cœur de l’appellation Barolo. Il s’agit d’une réalité de caractère familial, avec des vignobles qui ont été transmis de génération en génération, avec l’expérience précieuse des agriculteurs dans la culture de la terre. Le fort lien avec les racines et l’histoire a conduit Elio Grasso à remettre au centre de son travail le respect des anciennes coutumes, avec l’intention de revenir à produire des vins francs et authentiques, reflet fidèle d’un grand terroir.
Le domaine a une superficie totale de 42 hectares, dont seulement 18 sont consacrés à la viticulture et le reste aux bois et prairies, qui créent un environnement riche en biodiversité naturelle. Le vignoble est considéré comme une partie d’un écosystème plus grand dans lequel il doit s’insérer de manière harmonieuse, sans déformer le paysage et l’aspect originel du territoire. La philosophie de l’entreprise a voulu conserver une âme typiquement agricole, liée à la terre, à la nature et à ses rythmes ancestraux. La zone de Monforte est justement considérée comme l’une des meilleures pour la production du Barolo. Grâce à ses caractéristiques microclimatiques particulières et à la composition des sols, elle est capable de produire des vins qui allient intensité, puissance, finesse et élégance. Une combinaison qui les rend toujours particulièrement recherchés par les plus grands connaisseurs.
Grâce à une connaissance approfondie du territoire et avec le désir de valoriser les caractéristiques de chaque parcelle, à partir des années 80, chaque vignoble est géré, récolté et vinifié séparément, afin de pouvoir présenter une gamme d’étiquettes qui mettent en lumière les différentes facettes du terroir. En ce qui concerne le choix des cépages, ceux historiquement présents dans les Langhe ont été privilégiés : Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, avec l’unique exception du Chardonnay, qui s’est très bien adapté au lieu. La cave a été équipée de cuves de petite taille pour les vinifications parcellaires, qui se déroulent de manière simple et délicate. Le même soin est appliqué aux affinements, qui sont réalisés en laissant au vin tout le temps nécessaire pour évoluer lentement avant d’être mis en bouteille.
Elio Grasso est un producteur intéressant des Langhe, qui produit une gamme de vins au style classique, dans le plein respect des traditions du territoire. Sa cave se trouve à Località Ginestra dans la commune de Monforte d’Alba, au cœur de l’appellation Barolo. Il s’agit d’une réalité de caractère familial, avec des vignobles qui ont été transmis de génération en génération, avec l’expérience précieuse des agriculteurs dans la culture de la terre. Le fort lien avec les racines et l’histoire a conduit Elio Grasso à remettre au centre de son travail le respect des anciennes coutumes, avec l’intention de revenir à produire des vins francs et authentiques, reflet fidèle d’un grand terroir.
Le domaine a une superficie totale de 42 hectares, dont seulement 18 sont consacrés à la viticulture et le reste aux bois et prairies, qui créent un environnement riche en biodiversité naturelle. Le vignoble est considéré comme une partie d’un écosystème plus grand dans lequel il doit s’insérer de manière harmonieuse, sans déformer le paysage et l’aspect originel du territoire. La philosophie de l’entreprise a voulu conserver une âme typiquement agricole, liée à la terre, à la nature et à ses rythmes ancestraux. La zone de Monforte est justement considérée comme l’une des meilleures pour la production du Barolo. Grâce à ses caractéristiques microclimatiques particulières et à la composition des sols, elle est capable de produire des vins qui allient intensité, puissance, finesse et élégance. Une combinaison qui les rend toujours particulièrement recherchés par les plus grands connaisseurs.
Grâce à une connaissance approfondie du territoire et avec le désir de valoriser les caractéristiques de chaque parcelle, à partir des années 80, chaque vignoble est géré, récolté et vinifié séparément, afin de pouvoir présenter une gamme d’étiquettes qui mettent en lumière les différentes facettes du terroir. En ce qui concerne le choix des cépages, ceux historiquement présents dans les Langhe ont été privilégiés : Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, avec l’unique exception du Chardonnay, qui s’est très bien adapté au lieu. La cave a été équipée de cuves de petite taille pour les vinifications parcellaires, qui se déroulent de manière simple et délicate. Le même soin est appliqué aux affinements, qui sont réalisés en laissant au vin tout le temps nécessaire pour évoluer lentement avant d’être mis en bouteille.
