Guccione
Francesco Guccione est un vigneron sicilien appartenant à une famille qui pratique la viticulture depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, il est le gardien de 9 hectares de terre, dont 6 cultivés en vignes et 3 avec des variétés de grains anciens, situés dans la Contrada Cerasa, sur le territoire de Monreale, entre les communes de Piana degli Albanesi et San Cipirello, où se trouve le cave. Depuis 2012, avec la récupération d'une partie des vignobles de son père, Francesco a adopté une agriculture biodynamique, considérée comme un moyen privilégié de récupérer l'ancienne tradition du territoire : "je me suis rendu compte qu'une grande partie des techniques biodynamiques ont toujours été utilisées sans savoir qu'elles étaient biodynamiques".
Les vignobles de Francesco Guccione se trouvent à environ 500 mètres d'altitude et sont cultivés sans recourir à des pratiques invasives ou à des irrigations d'urgence. Des couverts de plantes sauvages sont pratiqués pendant la saison hivernale tandis qu'en été, les fauchages manuels et les binages permettent d'oxygéner le sol et de stimuler la végétation. Les variétés cultivées sont principalement le Catarratto et le Perricone, en plus du Trebbiano, présent dans la Contrada Cerasa depuis le '400, et du Nerello Mascalese, planté par l'arrière-grand-père de Francesco. Dans la cave, on travaille pour que le vin produit "soit la représentation fidèle de l'année et du terroir", se limitant à accompagner la transformation naturelle des sucres en alcool. Pour cette raison, Francesco a décidé de ne pas utiliser d'additifs, d'enzymes ou de bactéries ajoutées, laissant fermenter le moût spontanément avec des levures indigènes et renonçant aux technologies modernes.
Les vins Guccione sont des expressions uniques et fascinantes du territoire de la Vallée du Belice, fruit d'une relation très étroite entre le vigneron et sa terre. Les cépages autochtones sont interprétés dans leur nature la plus authentique, libres de s'exprimer intégralement et directement. En cohérence avec une philosophie de production traditionnaliste et fortement territoriale, les bouchons sont obtenus à partir d'une rare variété de liège local, avec un éventuel sceau en cire d'abeille. Ces vins sont aujourd'hui appréciés par des cercles de plus en plus larges d'amateurs, qui ont reconnu en Francesco un point de référence dans le paysage sicilien.
Francesco Guccione est un vigneron sicilien appartenant à une famille qui pratique la viticulture depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, il est le gardien de 9 hectares de terre, dont 6 cultivés en vignes et 3 avec des variétés de grains anciens, situés dans la Contrada Cerasa, sur le territoire de Monreale, entre les communes de Piana degli Albanesi et San Cipirello, où se trouve le cave. Depuis 2012, avec la récupération d'une partie des vignobles de son père, Francesco a adopté une agriculture biodynamique, considérée comme un moyen privilégié de récupérer l'ancienne tradition du territoire : "je me suis rendu compte qu'une grande partie des techniques biodynamiques ont toujours été utilisées sans savoir qu'elles étaient biodynamiques".
Les vignobles de Francesco Guccione se trouvent à environ 500 mètres d'altitude et sont cultivés sans recourir à des pratiques invasives ou à des irrigations d'urgence. Des couverts de plantes sauvages sont pratiqués pendant la saison hivernale tandis qu'en été, les fauchages manuels et les binages permettent d'oxygéner le sol et de stimuler la végétation. Les variétés cultivées sont principalement le Catarratto et le Perricone, en plus du Trebbiano, présent dans la Contrada Cerasa depuis le '400, et du Nerello Mascalese, planté par l'arrière-grand-père de Francesco. Dans la cave, on travaille pour que le vin produit "soit la représentation fidèle de l'année et du terroir", se limitant à accompagner la transformation naturelle des sucres en alcool. Pour cette raison, Francesco a décidé de ne pas utiliser d'additifs, d'enzymes ou de bactéries ajoutées, laissant fermenter le moût spontanément avec des levures indigènes et renonçant aux technologies modernes.
Les vins Guccione sont des expressions uniques et fascinantes du territoire de la Vallée du Belice, fruit d'une relation très étroite entre le vigneron et sa terre. Les cépages autochtones sont interprétés dans leur nature la plus authentique, libres de s'exprimer intégralement et directement. En cohérence avec une philosophie de production traditionnaliste et fortement territoriale, les bouchons sont obtenus à partir d'une rare variété de liège local, avec un éventuel sceau en cire d'abeille. Ces vins sont aujourd'hui appréciés par des cercles de plus en plus larges d'amateurs, qui ont reconnu en Francesco un point de référence dans le paysage sicilien.
