Hudelot Noellat
Le Domaine Hudelot-Noëllat est un prestigieux domaine de la Côte de Nuits, situé à Vougeot et gérant un domaine composé d'un terroir d'exception absolue, reconnu depuis des siècles parmi les meilleurs de Bourgogne. Créé en 1962 par Alain Hudelot, le domaine s'étend sur une superficie totale d'une dizaine d'hectares, répartis sur les territoires communaux de quatre villages et 15 Appellations, dont les Grands Crus de : Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Clos de Vougeot et les Premiers Crus de : Vosne-Romanée Les Malconsorts, Vosne-Romanée Les Suchots, Vosne-Romanée Les Beaumonts, Chambolle-Musigny Les Charmes, Nuits-Saint-Georges Les Murgers, Vougeot Les Petits Vougeot, ainsi que les Appellations Village de Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combes, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.
La philosophie du domaine est depuis toujours orientée vers la valorisation de chaque climat, cherchant à en exalter les caractéristiques particulières. Au fil des siècles, un patient travail de classification a permis de créer une parcelle du territoire qui a mis en lumière toutes ses nuances. Chaque vin réalisé en Côte de Nuits est l'expression de la personnalité unique d'un cru et permet d'en connaître le visage authentique. Pour obtenir ce résultat, une gestion des vignes très attentive est nécessaire, afin que les plantes puissent exprimer le caractère spécifique du terroir. Le Pinot Noir est un parfait interprète des terres de Bourgogne et grâce à une interaction séculaire avec les lieux, il est capable de porter dans le verre le goût des différentes Appellations.
C'est de cette prise de conscience que naît l'attention et le soin maniaque réservés à la vigne, véritable cœur du projet d'entreprise. Le respect du sol et de l'environnement naturel, la culture basée sur une très haute densité de plantation, permettent de récolter des raisins d'excellente qualité. Les vinifications se déroulent avec un minimum d'intervention humaine, avec des fermentations réalisées uniquement grâce à des levures indigènes, afin de préserver le caractère typique du lieu d'origine du raisin. Les affinements se déroulent en barriques de chêne français, pendant une période d'environ 18 mois, afin que le vin puisse acquérir la bonne maturité et harmonie.
Le Domaine Hudelot-Noëllat est un prestigieux domaine de la Côte de Nuits, situé à Vougeot et gérant un domaine composé d'un terroir d'exception absolue, reconnu depuis des siècles parmi les meilleurs de Bourgogne. Créé en 1962 par Alain Hudelot, le domaine s'étend sur une superficie totale d'une dizaine d'hectares, répartis sur les territoires communaux de quatre villages et 15 Appellations, dont les Grands Crus de : Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Clos de Vougeot et les Premiers Crus de : Vosne-Romanée Les Malconsorts, Vosne-Romanée Les Suchots, Vosne-Romanée Les Beaumonts, Chambolle-Musigny Les Charmes, Nuits-Saint-Georges Les Murgers, Vougeot Les Petits Vougeot, ainsi que les Appellations Village de Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combes, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.
La philosophie du domaine est depuis toujours orientée vers la valorisation de chaque climat, cherchant à en exalter les caractéristiques particulières. Au fil des siècles, un patient travail de classification a permis de créer une parcelle du territoire qui a mis en lumière toutes ses nuances. Chaque vin réalisé en Côte de Nuits est l'expression de la personnalité unique d'un cru et permet d'en connaître le visage authentique. Pour obtenir ce résultat, une gestion des vignes très attentive est nécessaire, afin que les plantes puissent exprimer le caractère spécifique du terroir. Le Pinot Noir est un parfait interprète des terres de Bourgogne et grâce à une interaction séculaire avec les lieux, il est capable de porter dans le verre le goût des différentes Appellations.
C'est de cette prise de conscience que naît l'attention et le soin maniaque réservés à la vigne, véritable cœur du projet d'entreprise. Le respect du sol et de l'environnement naturel, la culture basée sur une très haute densité de plantation, permettent de récolter des raisins d'excellente qualité. Les vinifications se déroulent avec un minimum d'intervention humaine, avec des fermentations réalisées uniquement grâce à des levures indigènes, afin de préserver le caractère typique du lieu d'origine du raisin. Les affinements se déroulent en barriques de chêne français, pendant une période d'environ 18 mois, afin que le vin puisse acquérir la bonne maturité et harmonie.
