I Dolomitici
C'est au milieu des imposants sommets des Dolomites du Trentin, précisément dans la région de Mama d'Avio, qu'est né en 2010 le projet I Dolomitici, fruit de l'union des intentions d'un groupe de 10 producteurs artisanaux du Trentin, déterminés à préserver un petit trésor viticole ancestral. Il s'agit d'un vignoble plus que centenaire d'à peine 0,4 hectare qui a survécu à la crise du phylloxéra, entièrement dédié au cépage oublié Lambrusco a Foglia Frastagliata. Les amis impliqués dans le projet, qui ont pris le champ pour ne pas voir ce patrimoine viticole inestimable déraciné, sont : Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani et Marco Zanoni. Pendant longtemps, le vignoble a été préservé par un agriculteur tenace, emblème de la résilience du Trentin, qui cultivait également son propre potager au milieu des vignes.
Le vignoble géré par nos amis d'I Dolomitici a été planté à la fin du XIXe siècle et comprend un peu plus de 700 pieds de Lambrusco a Foglia Frastagliata, cultivés selon le système de la double pergola. Également connu sous le nom d'"Enantio", le "Lambrusco a Foglia Frastagliata" est une variété indigène du Trentin, en particulier de la basse vallée de Lagarina, où il était autrefois largement cultivé, avant de tomber dans l'oubli au profit de raisins plus attrayants sur le plan commercial. Les vieilles vignes sont cultivées en harmonie avec l'environnement sur un sol alluvial. Les vendanges, strictement manuelles, sont suivies d'une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves ouvertes, sans ajout de sulfites. Le vieillissement se fait en fûts de chêne, afin d'adoucir le caractère rustique de la vigne, et l'ensemble du processus de production exclut toute intervention invasive.
Le projet I Dolomitici a donné naissance à une seule étiquette très prisée : le Lambrusco a Foglia Frastagliata "PerCiso", un "vin rouge collectif" à la personnalité énergique et libre. L'appellation est une dédicace à Narciso, dit "Ciso", un agriculteur qui s'est occupé pendant des décennies de ce vignoble séculaire.
C'est au milieu des imposants sommets des Dolomites du Trentin, précisément dans la région de Mama d'Avio, qu'est né en 2010 le projet I Dolomitici, fruit de l'union des intentions d'un groupe de 10 producteurs artisanaux du Trentin, déterminés à préserver un petit trésor viticole ancestral. Il s'agit d'un vignoble plus que centenaire d'à peine 0,4 hectare qui a survécu à la crise du phylloxéra, entièrement dédié au cépage oublié Lambrusco a Foglia Frastagliata. Les amis impliqués dans le projet, qui ont pris le champ pour ne pas voir ce patrimoine viticole inestimable déraciné, sont : Lorenzo Cesconi, Elisabetta Dalzocchio, Giuseppe Fanti, Elisabetta Foradori, Giuseppe Pedrotti, Alessandro Poli, Eugenio Rosi, Luigi Spagnolli, Marco Zani et Marco Zanoni. Pendant longtemps, le vignoble a été préservé par un agriculteur tenace, emblème de la résilience du Trentin, qui cultivait également son propre potager au milieu des vignes.
Le vignoble géré par nos amis d'I Dolomitici a été planté à la fin du XIXe siècle et comprend un peu plus de 700 pieds de Lambrusco a Foglia Frastagliata, cultivés selon le système de la double pergola. Également connu sous le nom d'"Enantio", le "Lambrusco a Foglia Frastagliata" est une variété indigène du Trentin, en particulier de la basse vallée de Lagarina, où il était autrefois largement cultivé, avant de tomber dans l'oubli au profit de raisins plus attrayants sur le plan commercial. Les vieilles vignes sont cultivées en harmonie avec l'environnement sur un sol alluvial. Les vendanges, strictement manuelles, sont suivies d'une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves ouvertes, sans ajout de sulfites. Le vieillissement se fait en fûts de chêne, afin d'adoucir le caractère rustique de la vigne, et l'ensemble du processus de production exclut toute intervention invasive.
Le projet I Dolomitici a donné naissance à une seule étiquette très prisée : le Lambrusco a Foglia Frastagliata "PerCiso", un "vin rouge collectif" à la personnalité énergique et libre. L'appellation est une dédicace à Narciso, dit "Ciso", un agriculteur qui s'est occupé pendant des décennies de ce vignoble séculaire.
