Kuenhof
Cette petite exploitation agricole, de Peter et Brigitte Pliger, se trouve dans la Vallée de l'Isarco, dans la commune de Bressanone. Le domaine Kuenhof est une zone viticole depuis environ 800 ans, où l'on produit des vins de très bon niveau, et est la propriété de la famille Pliger depuis environ 200 ans. Kuenhof est un cru de moins de 6 hectares, où les vignobles, situés entre 550 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont pour la plupart en terrasses en raison de la forte pente de la colline. Les sols composés de sables argileux et de roches schisteuses, l'exposition sud-est, le climat sec et bien aéré font de ces vignes l'habitat idéal pour les quatre blancs produits : Sylvaner, Riesling, Veltliner et Terlano Aromatico.
Le “maso” Kuenhof, anciennement propriété de l'évêque de Bressanone, a été acheté par la famille Pliger il y a environ 200 ans. Les raisins étaient jusqu'en 1989 livrés à l'Abbaye de Novacella et la première mise en bouteille en propre a lieu en 1990 : seulement 1 500 bouteilles. En 1991, la famille Pliger restaure le vieux maso et rénove complètement la cave pour l'adapter aux exigences modernes.
Vers la fin des années 90, un autre tournant très important se produit dans la vie de ce domaine : le passage à l'agriculture biologique. Peter a décidé il y a vingt-cinq ans de s'occuper des vignobles familiaux et depuis lors, avec curiosité et passion, il a fait de Kuenhof l'une des plus belles réalités du Haut-Adige.Tout cela en maintenant un sens précis de la limite : il cultive seulement les hectares qu'il peut gérer lui-même, car «mes plantes, je ne les soigne que moi, car je les connais une par une». Dans la cave, la vinification se fait selon les principes de la production biologique et naturelle, sans ajout de sulfites ou de sucres : les vins qui en résultent, peut-être grâce au fantastique mélange de sols, de climat, de vignes et, peut-être, aussi à l'adoption du “Stelvin” (bouchon à vis) pour la fermeture des bouteilles, sont minéraux et savoureux jeunes et enveloppants et séduisants après quelques années de vieillissement.
Cette petite exploitation agricole, de Peter et Brigitte Pliger, se trouve dans la Vallée de l'Isarco, dans la commune de Bressanone. Le domaine Kuenhof est une zone viticole depuis environ 800 ans, où l'on produit des vins de très bon niveau, et est la propriété de la famille Pliger depuis environ 200 ans. Kuenhof est un cru de moins de 6 hectares, où les vignobles, situés entre 550 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont pour la plupart en terrasses en raison de la forte pente de la colline. Les sols composés de sables argileux et de roches schisteuses, l'exposition sud-est, le climat sec et bien aéré font de ces vignes l'habitat idéal pour les quatre blancs produits : Sylvaner, Riesling, Veltliner et Terlano Aromatico.
Le “maso” Kuenhof, anciennement propriété de l'évêque de Bressanone, a été acheté par la famille Pliger il y a environ 200 ans. Les raisins étaient jusqu'en 1989 livrés à l'Abbaye de Novacella et la première mise en bouteille en propre a lieu en 1990 : seulement 1 500 bouteilles. En 1991, la famille Pliger restaure le vieux maso et rénove complètement la cave pour l'adapter aux exigences modernes.
Vers la fin des années 90, un autre tournant très important se produit dans la vie de ce domaine : le passage à l'agriculture biologique. Peter a décidé il y a vingt-cinq ans de s'occuper des vignobles familiaux et depuis lors, avec curiosité et passion, il a fait de Kuenhof l'une des plus belles réalités du Haut-Adige.Tout cela en maintenant un sens précis de la limite : il cultive seulement les hectares qu'il peut gérer lui-même, car «mes plantes, je ne les soigne que moi, car je les connais une par une». Dans la cave, la vinification se fait selon les principes de la production biologique et naturelle, sans ajout de sulfites ou de sucres : les vins qui en résultent, peut-être grâce au fantastique mélange de sols, de climat, de vignes et, peut-être, aussi à l'adoption du “Stelvin” (bouchon à vis) pour la fermeture des bouteilles, sont minéraux et savoureux jeunes et enveloppants et séduisants après quelques années de vieillissement.
