La Cattiva
À Turi, dans la province de Bari, territoire compris dans la zone du Primitivo di Gioia del Colle, la jeune réalité pugliese La Cattiva s'engage dans la production de vins authentiques et sincères, poussée par le désir de préserver la nature avec ses délicats équilibres. Forte de cette volonté, le domaine opère selon une approche agronomique durable et une œnologie non interventionniste, laissant également place à l'expérimentation. Tout a commencé presque par jeu en 2018, année où un groupe d'amis a décidé de redonner vie à la masseria abandonnée d'une de leurs amies, Marianna, entourée de vignobles mais sans production de vin. Après une vendange expérimentale, en 2019, le groupe a loué les vignes lançant officiellement le projet vitivinicole La Cattiva. Le curieux appellatif provient du nom de la même masseria, elle-même appelée ainsi car au XVIIIe siècle, la structure était la propriété d'une veuve, “captiva diaboli” comme on les appelait au Moyen Âge, qui selon la croyance populaire restaient seules car maudites par le diable.
Le domaine La Cattiva s'étend sur 7 hectares de vignobles, plantés en 2001 et toujours cultivés en bio. En effet, dans une optique d'authentique durabilité, l'utilisation de produits chimiques de synthèse est interdite dans les vignes et pour la défense contre les agents phytopathogènes, seules de faibles doses de cuivre et de soufre sont utilisées. Les variétés cultivées, entièrement travaillées à la main, comprennent le Primitivo, le Negroamaro, l'Aleatico, le Montepulciano, l'Aglianico, le Trebbiano, la Malvasia Bianca et la Malvasia Nera, des cépages plantés sur des sols calcaires et caillouteux à une altitude de 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. En cave, les fermentations se déroulent de manière totalement spontanée principalement dans des cuves en acier inoxydable, avec quelques vins qui sont plutôt travaillés en amphores en terre cuite et en fûts de bois, tandis que pour les refermentés en bouteille, la légère prise de mousse est réalisée conformément à la Méthode Ancestrale. Tout au long du processus de vinification, l'utilisation de sulfites et de tout autre additif œnologique est exclue.
La large et variée sélection de la cave pugliese La Cattiva comprend des vins blancs, rosés, rouges, orange, mousseux et vins pétillants au caractère pur et anticonformiste, reflet de l'âme du domaine.
À Turi, dans la province de Bari, territoire compris dans la zone du Primitivo di Gioia del Colle, la jeune réalité pugliese La Cattiva s'engage dans la production de vins authentiques et sincères, poussée par le désir de préserver la nature avec ses délicats équilibres. Forte de cette volonté, le domaine opère selon une approche agronomique durable et une œnologie non interventionniste, laissant également place à l'expérimentation. Tout a commencé presque par jeu en 2018, année où un groupe d'amis a décidé de redonner vie à la masseria abandonnée d'une de leurs amies, Marianna, entourée de vignobles mais sans production de vin. Après une vendange expérimentale, en 2019, le groupe a loué les vignes lançant officiellement le projet vitivinicole La Cattiva. Le curieux appellatif provient du nom de la même masseria, elle-même appelée ainsi car au XVIIIe siècle, la structure était la propriété d'une veuve, “captiva diaboli” comme on les appelait au Moyen Âge, qui selon la croyance populaire restaient seules car maudites par le diable.
Le domaine La Cattiva s'étend sur 7 hectares de vignobles, plantés en 2001 et toujours cultivés en bio. En effet, dans une optique d'authentique durabilité, l'utilisation de produits chimiques de synthèse est interdite dans les vignes et pour la défense contre les agents phytopathogènes, seules de faibles doses de cuivre et de soufre sont utilisées. Les variétés cultivées, entièrement travaillées à la main, comprennent le Primitivo, le Negroamaro, l'Aleatico, le Montepulciano, l'Aglianico, le Trebbiano, la Malvasia Bianca et la Malvasia Nera, des cépages plantés sur des sols calcaires et caillouteux à une altitude de 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. En cave, les fermentations se déroulent de manière totalement spontanée principalement dans des cuves en acier inoxydable, avec quelques vins qui sont plutôt travaillés en amphores en terre cuite et en fûts de bois, tandis que pour les refermentés en bouteille, la légère prise de mousse est réalisée conformément à la Méthode Ancestrale. Tout au long du processus de vinification, l'utilisation de sulfites et de tout autre additif œnologique est exclue.
La large et variée sélection de la cave pugliese La Cattiva comprend des vins blancs, rosés, rouges, orange, mousseux et vins pétillants au caractère pur et anticonformiste, reflet de l'âme du domaine.
