La Piotta
La réalité productive La Piotta propose des vins tranquilles, effervescents et mousseux élaborés selon des pratiques en harmonie avec les équilibres de la nature. Le siège de la cave est situé dans la commune de Montalto Pavese, au cœur de l’Oltrepò, territoire où en 1985 Luigi Padroggi, grand-père des actuels propriétaires, fonda le domaine en suivant les traces de la famille, dédiée à la viticulture depuis des générations. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les fils Gabriele et Mario, assistés par les jeunes Enrico et Luca, petits-fils de Luigi, qui supervise la gestion du domaine. Très probablement, le terme « Piotta » dérive du terme homonyme du dialecte piémontais qui signifie « pierre », roche dont les sols de la zone sont particulièrement riches. L’influence du Piémont est due au fait qu’à partir de la seconde moitié du XIXe siècle, la région a vu une diffusion d’installations piémontaises. La Piotta fait partie de la FIVI, la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants, association qui regroupe des producteurs travaillant de manière totalement indépendante en limitant l’utilisation d’additifs en vinification.
La Piotta s’étend sur 15 hectares de vignes, représentées par des ceps de 30 ans d’âge moyen. Le climat est doux et tempéré, caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit et influencé par la présence abondante de cours d’eau. La composition pédologique est très hétérogène, avec une présence variable de marnes, de calcaires argileux, de gypse et d’argile selon la sous-zone de référence. Sur ces paramètres pédoclimatiques, la famille Padroggi cultive les variétés Pinot Noir, Pinot Grigio, Riesling Renano, Riesling Italico, Bonarda (nom local pour la Croatina), Barbera, Uva Rara et Moscato. En cave, les fermentations se font à température contrôlée tandis que pour les prises de mousse, on utilise la Méthode Ancestrale, la Méthode Classique ou la Méthode Martinotti.
La production variée de la cave La Piotta se décline en 5 sélections différentes : ‘Tradizione 1985’, ‘Piota’, ‘Luigi Padroggi’, ‘89/90’ et ‘Spumanti’. En général, il s'agitd’étiquettes au goût vif et dynamique qui visent à exprimer les potentialités du territoire viticole de l’Oltrepò Pavese.
La réalité productive La Piotta propose des vins tranquilles, effervescents et mousseux élaborés selon des pratiques en harmonie avec les équilibres de la nature. Le siège de la cave est situé dans la commune de Montalto Pavese, au cœur de l’Oltrepò, territoire où en 1985 Luigi Padroggi, grand-père des actuels propriétaires, fonda le domaine en suivant les traces de la famille, dédiée à la viticulture depuis des générations. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les fils Gabriele et Mario, assistés par les jeunes Enrico et Luca, petits-fils de Luigi, qui supervise la gestion du domaine. Très probablement, le terme « Piotta » dérive du terme homonyme du dialecte piémontais qui signifie « pierre », roche dont les sols de la zone sont particulièrement riches. L’influence du Piémont est due au fait qu’à partir de la seconde moitié du XIXe siècle, la région a vu une diffusion d’installations piémontaises. La Piotta fait partie de la FIVI, la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants, association qui regroupe des producteurs travaillant de manière totalement indépendante en limitant l’utilisation d’additifs en vinification.
La Piotta s’étend sur 15 hectares de vignes, représentées par des ceps de 30 ans d’âge moyen. Le climat est doux et tempéré, caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit et influencé par la présence abondante de cours d’eau. La composition pédologique est très hétérogène, avec une présence variable de marnes, de calcaires argileux, de gypse et d’argile selon la sous-zone de référence. Sur ces paramètres pédoclimatiques, la famille Padroggi cultive les variétés Pinot Noir, Pinot Grigio, Riesling Renano, Riesling Italico, Bonarda (nom local pour la Croatina), Barbera, Uva Rara et Moscato. En cave, les fermentations se font à température contrôlée tandis que pour les prises de mousse, on utilise la Méthode Ancestrale, la Méthode Classique ou la Méthode Martinotti.
La production variée de la cave La Piotta se décline en 5 sélections différentes : ‘Tradizione 1985’, ‘Piota’, ‘Luigi Padroggi’, ‘89/90’ et ‘Spumanti’. En général, il s'agitd’étiquettes au goût vif et dynamique qui visent à exprimer les potentialités du territoire viticole de l’Oltrepò Pavese.
