Le Cinciole
Petite mais intéressante réalité vitivinicole du Chianti Classico, Le Cinciole se situe à Panzano et est dirigée avec passion par Luca Orsini et sa femme Valeria Viganò depuis 1991. Le nom de la cave fait référence à un lieu précis, dont le toponyme d'origine étrusco-romaine semble dériver de la vulgarisation de “Les terres de Quintius”.
Le vignoble de la cave Le Cinciole s'étend sur 10 hectares et est conduit en régime biologique certifié. Les vignes se dressent à une altitude comprise entre 430 et 470 mètres, avec une exposition sud-est et sud-ouest, sur un sol composé d'argile et de pierreforte. Les époux Orsini ont choisi de cultiver principalement le Sangiovese pour la production du Chianti Classico, mais ont également souhaité introduire dans le domaine des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Merlot.
Le Cinciole a pour objectif principal de rechercher la qualité dans le respect des techniques traditionnelles et avec un impact environnemental minimal. Les fertilisations chimiques sont abolies, tandis que des amendements organiques et compost généré par la fermentation naturelle des résidus de taille dans les vignes. Le Chianti est affiné en fûts de chêne de taille moyenne dans le but de mettre en valeur les caractéristiques du cépage et de conserver autant que possible les arômes primaires et le plaisir d'un vin jeune. Pour la Riserva, les meilleures raisins de Sangiovese provenant des meilleurs vignobles sont sélectionnés. L'affinage se fait d'abord dans de petits fûts puis en bouteille, afin d'obtenir la complexité typique des vins de garde. Le style de la cave Le Cinciole est axé sur la production de vins frais, élancés et équilibrés mais qui savent aussi être de grand caractère et de personnalité.
Petite mais intéressante réalité vitivinicole du Chianti Classico, Le Cinciole se situe à Panzano et est dirigée avec passion par Luca Orsini et sa femme Valeria Viganò depuis 1991. Le nom de la cave fait référence à un lieu précis, dont le toponyme d'origine étrusco-romaine semble dériver de la vulgarisation de “Les terres de Quintius”.
Le vignoble de la cave Le Cinciole s'étend sur 10 hectares et est conduit en régime biologique certifié. Les vignes se dressent à une altitude comprise entre 430 et 470 mètres, avec une exposition sud-est et sud-ouest, sur un sol composé d'argile et de pierreforte. Les époux Orsini ont choisi de cultiver principalement le Sangiovese pour la production du Chianti Classico, mais ont également souhaité introduire dans le domaine des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Merlot.
Le Cinciole a pour objectif principal de rechercher la qualité dans le respect des techniques traditionnelles et avec un impact environnemental minimal. Les fertilisations chimiques sont abolies, tandis que des amendements organiques et compost généré par la fermentation naturelle des résidus de taille dans les vignes. Le Chianti est affiné en fûts de chêne de taille moyenne dans le but de mettre en valeur les caractéristiques du cépage et de conserver autant que possible les arômes primaires et le plaisir d'un vin jeune. Pour la Riserva, les meilleures raisins de Sangiovese provenant des meilleurs vignobles sont sélectionnés. L'affinage se fait d'abord dans de petits fûts puis en bouteille, afin d'obtenir la complexité typique des vins de garde. Le style de la cave Le Cinciole est axé sur la production de vins frais, élancés et équilibrés mais qui savent aussi être de grand caractère et de personnalité.
