Le Macchiole
Le nom de Le Macchiole est bien connu parmi les amateurs de vin, le nom d'une cave d'excellence du territoire de Bolgheri créatrice de certains des vins les plus précieux de toute la Toscane. Les époux Eugenio Campolmi et Cinzia Merli ont lancé ce magnifique projet vitivinicole au début des années 80 du siècle dernier à Castagneto Carducci, dans la province de Livourne, en achetant un petit vignoble de 4 hectares à une époque où la région de Bolgheri ne jouissait pas de la renommée actuelle. Actuellement, ce sont Cinzia et les enfants Elia et Mattia qui dirigent la cave, qui porte le nom du restaurant appartenant aux parents d'Eugenio Campolmi, malheureusement décédé en 2002.
Au sein du domaine Le Macchiole, comprenant plus de 35 hectares de vignes, la famille Campolmi-Merli cultive les cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les plants sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, intégrés depuis 2010 par des pratiques de biodynamie. Les ingrédients fondamentaux pour déterminer la qualité des vins signés Le Macchiole sont le le climat méditerranéen et venté du territoire et la nature sablo-argileuse des sols, également riches en squelette minéral. L'approche agronomique et œnologique est méticuleuse et calibrée en fonction de la parcelle de référence, avec une récolte toujours réalisée à la main et suivie d'un double tri des raisins en cave. Les fermentations se produisent spontanément dans des cuves en béton ou des cuves en acier inoxydable, accompagnées de longues macérations sur les peaux, tandis que pour la phase suivante de vieillissement, des barriques neuves et de plusieurs passages, des tonneaux et des cuves en béton sont adoptés.
Au fil du temps, les vins de la cave Le Macchiole se sont imposés comme des étiquettes iconiques de la Toscane œnologique, dotées d'élégance et de personnalité, ainsi que d'un style capable de condenser l'âme de la Côte des Étrusques dans les cépages internationaux cultivés. En particulier, le 'Messorio' et le 'Paleo Rosso' se présentent comme certaines des plus hautes expressions respectivement de Merlot et Cabernet Franc, s'établissant comme des vins cultes au niveau mondial.
Le nom de Le Macchiole est bien connu parmi les amateurs de vin, le nom d'une cave d'excellence du territoire de Bolgheri créatrice de certains des vins les plus précieux de toute la Toscane. Les époux Eugenio Campolmi et Cinzia Merli ont lancé ce magnifique projet vitivinicole au début des années 80 du siècle dernier à Castagneto Carducci, dans la province de Livourne, en achetant un petit vignoble de 4 hectares à une époque où la région de Bolgheri ne jouissait pas de la renommée actuelle. Actuellement, ce sont Cinzia et les enfants Elia et Mattia qui dirigent la cave, qui porte le nom du restaurant appartenant aux parents d'Eugenio Campolmi, malheureusement décédé en 2002.
Au sein du domaine Le Macchiole, comprenant plus de 35 hectares de vignes, la famille Campolmi-Merli cultive les cépages internationaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Les plants sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, intégrés depuis 2010 par des pratiques de biodynamie. Les ingrédients fondamentaux pour déterminer la qualité des vins signés Le Macchiole sont le le climat méditerranéen et venté du territoire et la nature sablo-argileuse des sols, également riches en squelette minéral. L'approche agronomique et œnologique est méticuleuse et calibrée en fonction de la parcelle de référence, avec une récolte toujours réalisée à la main et suivie d'un double tri des raisins en cave. Les fermentations se produisent spontanément dans des cuves en béton ou des cuves en acier inoxydable, accompagnées de longues macérations sur les peaux, tandis que pour la phase suivante de vieillissement, des barriques neuves et de plusieurs passages, des tonneaux et des cuves en béton sont adoptés.
Au fil du temps, les vins de la cave Le Macchiole se sont imposés comme des étiquettes iconiques de la Toscane œnologique, dotées d'élégance et de personnalité, ainsi que d'un style capable de condenser l'âme de la Côte des Étrusques dans les cépages internationaux cultivés. En particulier, le 'Messorio' et le 'Paleo Rosso' se présentent comme certaines des plus hautes expressions respectivement de Merlot et Cabernet Franc, s'établissant comme des vins cultes au niveau mondial.
