Le Piane
La cave Le Piane, située dans le Parc Naturel du Monte Fenera, dans la province de Novara, est un des points de référence œnologiques du Piémont septentrional. Son activité a été fondamentale dans la valorisation d'une petite appellation d'excellence, celle du Boca. Elle a été fondée en 1998 par les Suisses Christoph Kunzli, importateur, et Alexandr Trolf, décédé prématurément la même année. Amoureux de ce coin intact du Piémont, les deux amis ont acheté le vignoble Campo alle Piane à Antonio Cerri, l'un des derniers producteurs du territoire, qui à l'époque avait 80 ans. Grâce au soutien d'un groupe international de passionnés, Christoph a acheté d'autres vignobles et, en quelques années, a mis au point une petite cave qui est devenue un modèle de référence.
L'excellence de la cave Le Piane est le fruit de la combinaison entre un terroir particulièrement favorable et la récupération des anciennes traditions. Le sol d'origine volcanique, principalement graveleux, et le climat préalpin sont des éléments fondamentaux dans la définition des vinsproduits. En outre, une gestion du travail étroitement liée à la durabilité environnementale et aux traditions vertueuses permet la production, chaque année, d'un vin aussi grand qu'ancien. Dans les vignes, on utilise uniquement du cuivre et du soufre, avec des phytopharmaceutiques organiques tels que des algues et des mycorhizes, tandis qu'à la cave, les fermentations sont spontanées, grâce à l'action des levures indigènes.
Le vin Le Piane le plus célèbre est sans aucun doute le Boca, fleuron de la cave et monument œnologique du nord du Piémont, objet de nombreux reconnaissances du public et de la critique internationale. Toute la production est caractérisée par une physionomie commune, jouée sur l'élégance, la finesse et un parfait équilibre entre structure et buvabilité, entre matière extractive et fraîcheur, entre solidité et élan. L'activité de Christoph, véritable héritier des anciennes pratiques des paysans du territoire, a redonné dignité et vigueur à un territoire et un vin qui risquaient d'être oubliés, en raison du dépeuplement des campagnes. Grâce à Christoph, aujourd'hui le Boca jouit de une renommée légendaire.
La cave Le Piane, située dans le Parc Naturel du Monte Fenera, dans la province de Novara, est un des points de référence œnologiques du Piémont septentrional. Son activité a été fondamentale dans la valorisation d'une petite appellation d'excellence, celle du Boca. Elle a été fondée en 1998 par les Suisses Christoph Kunzli, importateur, et Alexandr Trolf, décédé prématurément la même année. Amoureux de ce coin intact du Piémont, les deux amis ont acheté le vignoble Campo alle Piane à Antonio Cerri, l'un des derniers producteurs du territoire, qui à l'époque avait 80 ans. Grâce au soutien d'un groupe international de passionnés, Christoph a acheté d'autres vignobles et, en quelques années, a mis au point une petite cave qui est devenue un modèle de référence.
L'excellence de la cave Le Piane est le fruit de la combinaison entre un terroir particulièrement favorable et la récupération des anciennes traditions. Le sol d'origine volcanique, principalement graveleux, et le climat préalpin sont des éléments fondamentaux dans la définition des vinsproduits. En outre, une gestion du travail étroitement liée à la durabilité environnementale et aux traditions vertueuses permet la production, chaque année, d'un vin aussi grand qu'ancien. Dans les vignes, on utilise uniquement du cuivre et du soufre, avec des phytopharmaceutiques organiques tels que des algues et des mycorhizes, tandis qu'à la cave, les fermentations sont spontanées, grâce à l'action des levures indigènes.
Le vin Le Piane le plus célèbre est sans aucun doute le Boca, fleuron de la cave et monument œnologique du nord du Piémont, objet de nombreux reconnaissances du public et de la critique internationale. Toute la production est caractérisée par une physionomie commune, jouée sur l'élégance, la finesse et un parfait équilibre entre structure et buvabilité, entre matière extractive et fraîcheur, entre solidité et élan. L'activité de Christoph, véritable héritier des anciennes pratiques des paysans du territoire, a redonné dignité et vigueur à un territoire et un vin qui risquaient d'être oubliés, en raison du dépeuplement des campagnes. Grâce à Christoph, aujourd'hui le Boca jouit de une renommée légendaire.
