Mazzolino
La Tenuta Mazzolino est un domaine viticole situé dans la région de l'Oltrepò Pavese, une terre de pinot noir que la cave met en valeur grâce à une approche fondée sur la durabilité. L'histoire de la Tenuta commence dans les années 1980 lorsque Enrico, grand-père de l'actuelle propriétaire Francesca Seralvo, tombe amoureux d'un terrain connu depuis longtemps sous le nom de "colline du pinot noir". Il est alors convaincu par ses grands amis Luigi Veronelli et Giacomo Bologna, personnalités du monde viticole italien, de tout miser sur ce noble cépage d'origine bourguignonne, déjà présent dans la région depuis la moitié du XIXe siècle, qui écrira bientôt l'histoire œnologique de l'Oltrepò. Une étape importante remonte à 1999, lorsque l'œnologue Kyriakos Kynigopoulos, originaire de Grèce et grand connaisseur de la Bourgogne, a rejoint le domaine. Depuis 2015, la cave est donc dirigée par Francesca qui, avec passion et dévouement, forte de sa vision innovante et créative, nourrit le rêve de son grand-père Enrico, celui de produire un grand Pinot Noir à Oltrepò.
La Tenuta Mazzolino possède 20 hectares de vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et consacrées au Chardonnay, au Moscato et au Croatina, cépages qui côtoient le roi incontesté du domaine : le Pinot Noir. Les sols sur lesquels poussent les rangs sont caractérisés par des pentes abruptes et sont riches en argile, en craie et en calcaire, avec la présence simultanée de substrats sableux et sablonneux. La grande variabilité des caractéristiques du sol et de l'exposition a conduit à la subdivision des vignobles en pas moins de 39 parcelles différentes, chacune étant vinifiée séparément. Après les vendanges manuelles, les raisins sont ensuite vinifiés par fermentation traditionnelle et vieillis en cuves d'acier inoxydable ou en fûts de chêne bourguignons. En ce qui concerne les bulles, la technique Metodo Classico est principalement adoptée, ce qui implique une re-fermentation en bouteille.
Comme nous l'avons dit, la production de la Tenuta Mazzolino est axée sur le pinot noir, un cépage décliné à la fois dans la version Metodo Classico du vin mousseux et en tant que vin rouge tranquille dans le plus pur style bourguignon. Ces vins sont frais et parfumés, très odorants et juteux, une expression authentique du Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese.
La Tenuta Mazzolino est un domaine viticole situé dans la région de l'Oltrepò Pavese, une terre de pinot noir que la cave met en valeur grâce à une approche fondée sur la durabilité. L'histoire de la Tenuta commence dans les années 1980 lorsque Enrico, grand-père de l'actuelle propriétaire Francesca Seralvo, tombe amoureux d'un terrain connu depuis longtemps sous le nom de "colline du pinot noir". Il est alors convaincu par ses grands amis Luigi Veronelli et Giacomo Bologna, personnalités du monde viticole italien, de tout miser sur ce noble cépage d'origine bourguignonne, déjà présent dans la région depuis la moitié du XIXe siècle, qui écrira bientôt l'histoire œnologique de l'Oltrepò. Une étape importante remonte à 1999, lorsque l'œnologue Kyriakos Kynigopoulos, originaire de Grèce et grand connaisseur de la Bourgogne, a rejoint le domaine. Depuis 2015, la cave est donc dirigée par Francesca qui, avec passion et dévouement, forte de sa vision innovante et créative, nourrit le rêve de son grand-père Enrico, celui de produire un grand Pinot Noir à Oltrepò.
La Tenuta Mazzolino possède 20 hectares de vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et consacrées au Chardonnay, au Moscato et au Croatina, cépages qui côtoient le roi incontesté du domaine : le Pinot Noir. Les sols sur lesquels poussent les rangs sont caractérisés par des pentes abruptes et sont riches en argile, en craie et en calcaire, avec la présence simultanée de substrats sableux et sablonneux. La grande variabilité des caractéristiques du sol et de l'exposition a conduit à la subdivision des vignobles en pas moins de 39 parcelles différentes, chacune étant vinifiée séparément. Après les vendanges manuelles, les raisins sont ensuite vinifiés par fermentation traditionnelle et vieillis en cuves d'acier inoxydable ou en fûts de chêne bourguignons. En ce qui concerne les bulles, la technique Metodo Classico est principalement adoptée, ce qui implique une re-fermentation en bouteille.
Comme nous l'avons dit, la production de la Tenuta Mazzolino est axée sur le pinot noir, un cépage décliné à la fois dans la version Metodo Classico du vin mousseux et en tant que vin rouge tranquille dans le plus pur style bourguignon. Ces vins sont frais et parfumés, très odorants et juteux, une expression authentique du Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese.
