Monte Dall'Ora
Située dans un amphithéâtre naturel de la Valpolicella classique, Monte dall’Ora est un domaine familial dirigé depuis 1995 par Carlo Venturini et sa femme Alessandra. Le respect du raisin, l'équilibre environnemental et la culture biologique sont des preuves d'une viticulture qui ne cherche pas à forcer la nature, mais à la caresser avec soin.
Les vignobles du domaine Monte dall’Ora sont cultivés en terrasses soutenues par des murets en pierre sèche appelés "moragne" et se trouvent dans un véritable jardin naturel : un microcosme composé d'espèces végétales originales, d'herbes sauvages et d'insectes qui contribuent à l'équilibre du sol, composé de calcaires d'origine éocène. Des plantes aromatiques comme la lavande, mais aussi des cerisiers et des oliviers se trouvent à proximité des cultures de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta, offrant un effet de paillage au sol et garantissant l'humidité pendant l'été. Les terres sont orientées favorablement vers le sud-est, vers la ville de Vérone, et la ventilation sur la colline de Castelrotto est continue du matin au soir : la localité où se trouve le domaine tire en effet sonnom du célèbre vent gardesano, l’Ora del Garda.
Les vins de Monte dall’Ora naissent d'une culture biologique et tout le modus operandi a pour objectif l'équilibre et la biodiversité, évitant de quelque manière que ce soit l'utilisation de produits chimiques. De la vendange à la cave, le raisin est toujours traité avec "gentillesse", les fermentations sont spontanées et avec utilisation de levures indigènes, utilisant de petites cuves en acier pour le Valpolicella et en bois pour l’Amarone. Enfin, le temps, un grand respect pour le temps caractérise la phase finale de la production jusqu'à la mise en bouteille. Monte dell’Ora est vraiment l'un de ces domaines qui possède l'esprit et l'amour de la Terre, complicité et affection que l'on retrouve ensuite dans ses vins vivants et parfumés.
Située dans un amphithéâtre naturel de la Valpolicella classique, Monte dall’Ora est un domaine familial dirigé depuis 1995 par Carlo Venturini et sa femme Alessandra. Le respect du raisin, l'équilibre environnemental et la culture biologique sont des preuves d'une viticulture qui ne cherche pas à forcer la nature, mais à la caresser avec soin.
Les vignobles du domaine Monte dall’Ora sont cultivés en terrasses soutenues par des murets en pierre sèche appelés "moragne" et se trouvent dans un véritable jardin naturel : un microcosme composé d'espèces végétales originales, d'herbes sauvages et d'insectes qui contribuent à l'équilibre du sol, composé de calcaires d'origine éocène. Des plantes aromatiques comme la lavande, mais aussi des cerisiers et des oliviers se trouvent à proximité des cultures de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta, offrant un effet de paillage au sol et garantissant l'humidité pendant l'été. Les terres sont orientées favorablement vers le sud-est, vers la ville de Vérone, et la ventilation sur la colline de Castelrotto est continue du matin au soir : la localité où se trouve le domaine tire en effet sonnom du célèbre vent gardesano, l’Ora del Garda.
Les vins de Monte dall’Ora naissent d'une culture biologique et tout le modus operandi a pour objectif l'équilibre et la biodiversité, évitant de quelque manière que ce soit l'utilisation de produits chimiques. De la vendange à la cave, le raisin est toujours traité avec "gentillesse", les fermentations sont spontanées et avec utilisation de levures indigènes, utilisant de petites cuves en acier pour le Valpolicella et en bois pour l’Amarone. Enfin, le temps, un grand respect pour le temps caractérise la phase finale de la production jusqu'à la mise en bouteille. Monte dell’Ora est vraiment l'un de ces domaines qui possède l'esprit et l'amour de la Terre, complicité et affection que l'on retrouve ensuite dans ses vins vivants et parfumés.
