Nomora
Nomora naît à Alba, au cœur des Langhe, en 2024, comme réponse contemporaine à un besoin de plus en plus ressenti : vivre le rituel du vin sans alcool, mais sans renoncer au plaisir. Fondée par Paolo Repetto, Nomora prend forme d'une question : quel est le sens de la convivialité aujourd'hui ? L'entreprise choisit une nouvelle voie dans un territoire iconique pour l'œnologie italienne. Nomora est parmi les premières réalités italiennes à interpréter le vin sans alcool comme une expérience premium, culturelle et sensorielle, à la recherche d'un public conscient, curieux et libre.
Le méthode de production de Nomora repose sur la recherche, l'expérimentation et un profond respect de la matière première. On part exclusivement de vins de base de haute qualité, obtenus à partir de raisins biologiques, travaillés dans le but de préserver identité et élégance. Le processus de désalcoolisation se fait avec délicatesse, sans interventions invasives supplémentaires ni l'utilisation d'arômes ou d'autres ingrédients. Chaque choix de production est orienté vers la conservation de complexité, structure et typicité, donnant vie à des vins sans alcool mais de caractère, capables de s'insérer naturellement dans le contexte de la table.
D'un point.D'un point de vue organoleptique, les vins Nomora sont harmonieux, toutes les cuvées expriment des profils vibrants et purs, avec des bouquets floraux. En bouche, l'équilibre, le perlage fin et les sensations de rondeur et de matière accompagnent la gorgée, toujours fraîche et fluide. Le résultat est une manière de porter un toast élégante, satisfaisante et pensée pour ceux qui souhaitent partager le plaisir du vin avec bien-être, goût et liberté.
Nomora naît à Alba, au cœur des Langhe, en 2024, comme réponse contemporaine à un besoin de plus en plus ressenti : vivre le rituel du vin sans alcool, mais sans renoncer au plaisir. Fondée par Paolo Repetto, Nomora prend forme d'une question : quel est le sens de la convivialité aujourd'hui ? L'entreprise choisit une nouvelle voie dans un territoire iconique pour l'œnologie italienne. Nomora est parmi les premières réalités italiennes à interpréter le vin sans alcool comme une expérience premium, culturelle et sensorielle, à la recherche d'un public conscient, curieux et libre.
Le méthode de production de Nomora repose sur la recherche, l'expérimentation et un profond respect de la matière première. On part exclusivement de vins de base de haute qualité, obtenus à partir de raisins biologiques, travaillés dans le but de préserver identité et élégance. Le processus de désalcoolisation se fait avec délicatesse, sans interventions invasives supplémentaires ni l'utilisation d'arômes ou d'autres ingrédients. Chaque choix de production est orienté vers la conservation de complexité, structure et typicité, donnant vie à des vins sans alcool mais de caractère, capables de s'insérer naturellement dans le contexte de la table.
D'un point.D'un point de vue organoleptique, les vins Nomora sont harmonieux, toutes les cuvées expriment des profils vibrants et purs, avec des bouquets floraux. En bouche, l'équilibre, le perlage fin et les sensations de rondeur et de matière accompagnent la gorgée, toujours fraîche et fluide. Le résultat est une manière de porter un toast élégante, satisfaisante et pensée pour ceux qui souhaitent partager le plaisir du vin avec bien-être, goût et liberté.
