Olivini
La Cantina Olivini a été fondée en 2000 par Giovanni, Giordana et Giorgio Olivini, qui souhaitent poursuivre l'activité entreprise par leurs grands-parents en 1970 ; il s'agit de 15 hectares de terre argileuse, situés au cœur de la Lugana, à San Martino della Battaglia, faisant face au lac de Garde.
Des terres difficiles à travailler, mais qui donnent des raisins exceptionnels, à partir desquels sont produits de merveilleux vins, comme le Lugana méthode classique qui naît justement du heureux mariage entre le cépage autochtone Lugana et la minéralité du sol. Passion, détermination et grand désir d'expérimenter de nouvelles réalités œnologiques ont conduit la famille Olivini à emprunter un chemin difficile, mais qui a conduit au succès de leur initiative de produire un Spumante tout à fait innovant.
Élu par la presse spécialisée comme l'un des meilleurs spumanti italiens, issus de cépages autochtones, le Lugana a déjà conquis de vastes foules d'esthètes en Italie et à l'étranger pour ses caractéristiques d'aromaticité et de minéralité, qui reflètent fidèlement le terroir d'où ils proviennent. Le pari est gagné, la Cantina Olivini n'est plus seule à produire des Spumanti à partir de raisins autochtones, en effet en 2005 est née l'Anima, association nationale italienne méthode classique autochtone, dont font partie de nombreux producteurs italiens partageant les mêmes principes.
La culture des vignes est attentive et scrupuleuse, rien n'est laissé au hasard, tout comme le processus de vinification, qui se déroule dans la cave ultramoderne, qui dispose des meilleures technologies, est suivi avec une main sûre par les frères Olivini. Tradition et innovation constituent le binôme gagnant pour produire de grands vins.
La Cantina Olivini a été fondée en 2000 par Giovanni, Giordana et Giorgio Olivini, qui souhaitent poursuivre l'activité entreprise par leurs grands-parents en 1970 ; il s'agit de 15 hectares de terre argileuse, situés au cœur de la Lugana, à San Martino della Battaglia, faisant face au lac de Garde.
Des terres difficiles à travailler, mais qui donnent des raisins exceptionnels, à partir desquels sont produits de merveilleux vins, comme le Lugana méthode classique qui naît justement du heureux mariage entre le cépage autochtone Lugana et la minéralité du sol. Passion, détermination et grand désir d'expérimenter de nouvelles réalités œnologiques ont conduit la famille Olivini à emprunter un chemin difficile, mais qui a conduit au succès de leur initiative de produire un Spumante tout à fait innovant.
Élu par la presse spécialisée comme l'un des meilleurs spumanti italiens, issus de cépages autochtones, le Lugana a déjà conquis de vastes foules d'esthètes en Italie et à l'étranger pour ses caractéristiques d'aromaticité et de minéralité, qui reflètent fidèlement le terroir d'où ils proviennent. Le pari est gagné, la Cantina Olivini n'est plus seule à produire des Spumanti à partir de raisins autochtones, en effet en 2005 est née l'Anima, association nationale italienne méthode classique autochtone, dont font partie de nombreux producteurs italiens partageant les mêmes principes.
La culture des vignes est attentive et scrupuleuse, rien n'est laissé au hasard, tout comme le processus de vinification, qui se déroule dans la cave ultramoderne, qui dispose des meilleures technologies, est suivi avec une main sûre par les frères Olivini. Tradition et innovation constituent le binôme gagnant pour produire de grands vins.
