Pieropan
Pieropan est une famille attestée sur le territoire de Soave depuis le milieu du XVIIe siècle. L'activité vitivinicole ne commence que plus tard avec Leonildo, médecin de campagne, qui en 1901 acquiert et met en valeur ce qui constitue le premier domaine familial, dénommé « Calvarino ». Ce sera un autre Leonildo, unique descendant d'une famille nombreuse, qui apportera les modernisations les plus significatives et profondes, à partir de 1966 et après avoir terminé ses études en œnologie et viticulture à l'École de Conegliano. De nouveaux vignobles sont acquis, de nouvelles technologies apparaissent dans la cave, on expérimente et on se confronte à d'autres régions viticoles du monde. En quelques années, accompagné de son épouse inséparable Teresita, Leonildo devient un point de référence pour le marché national et international. Son décès en 2018 laisse la direction de l'entreprise à ses fils Andrea et Dario, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, qui inaugurent la nouvelle cave moderne semi-enterrée au milieu des vignobles, abandonnant le siège historique de l'entreprise du séculaire Palazzo Pullici, au centre du
village.
Le domaine Pieropan s'étend dans le territoire classique du Soave, à quelques kilomètres du centre du village et sur les premiers contreforts du massif montagneux qui monte vers les rives du lac de Garde, le parc régional des monts Lessini et les Dolomites. Les vignobles couvrent une superficie d'environ 45 hectares, gérés selon les règles de l'agriculture biologique et s'étendant le long d'une zone où se rencontrent réalités géologiques différentes. La plaine d'origine alluviale, avec des sols fertiles assez profonds et légers, et la plaine d'origine volcanique trouvent leur équivalent dans les zones plus vallonnées, où la roche calcaire stratifiée est immédiatement perceptible et les dépôts de matériaux volcaniques riches en minéraux caractérisent la pente jusqu'à 500 mètres d'altitude. Les variétés cultivées sont les territoriales à baies blanches, Garganega et Trebbiano di Soave. En 2000, la famille acquiert un terrain en friche dans la commune de Cellore d'Illasi et, en le plantant en vignoble avec les raisins traditionnels à baies rouges de la Valpolicella, portera l'extension totale des propriétés à environ 70 hectares.
Pieropan réalise ses vinifications dans la cave de Soave, pour ce qui concerne les blancs appartenant à l'appellation éponyme, et dans la cave de Villa Cipolla Pellegrini, à Tregnango, pour les rouges de la Valpolicella et l'Amarone. Les opérations se déroulent de manière absolument traditionnelle, avec des raisins récoltés à maturité et des fermentations dans des cuves en béton vitrifié. Lorsque nécessaire, les affinements se font en fûts de bois.
Pieropan est une famille attestée sur le territoire de Soave depuis le milieu du XVIIe siècle. L'activité vitivinicole ne commence que plus tard avec Leonildo, médecin de campagne, qui en 1901 acquiert et met en valeur ce qui constitue le premier domaine familial, dénommé « Calvarino ». Ce sera un autre Leonildo, unique descendant d'une famille nombreuse, qui apportera les modernisations les plus significatives et profondes, à partir de 1966 et après avoir terminé ses études en œnologie et viticulture à l'École de Conegliano. De nouveaux vignobles sont acquis, de nouvelles technologies apparaissent dans la cave, on expérimente et on se confronte à d'autres régions viticoles du monde. En quelques années, accompagné de son épouse inséparable Teresita, Leonildo devient un point de référence pour le marché national et international. Son décès en 2018 laisse la direction de l'entreprise à ses fils Andrea et Dario, tous deux diplômés en viticulture et œnologie, qui inaugurent la nouvelle cave moderne semi-enterrée au milieu des vignobles, abandonnant le siège historique de l'entreprise du séculaire Palazzo Pullici, au centre du
village.
Le domaine Pieropan s'étend dans le territoire classique du Soave, à quelques kilomètres du centre du village et sur les premiers contreforts du massif montagneux qui monte vers les rives du lac de Garde, le parc régional des monts Lessini et les Dolomites. Les vignobles couvrent une superficie d'environ 45 hectares, gérés selon les règles de l'agriculture biologique et s'étendant le long d'une zone où se rencontrent réalités géologiques différentes. La plaine d'origine alluviale, avec des sols fertiles assez profonds et légers, et la plaine d'origine volcanique trouvent leur équivalent dans les zones plus vallonnées, où la roche calcaire stratifiée est immédiatement perceptible et les dépôts de matériaux volcaniques riches en minéraux caractérisent la pente jusqu'à 500 mètres d'altitude. Les variétés cultivées sont les territoriales à baies blanches, Garganega et Trebbiano di Soave. En 2000, la famille acquiert un terrain en friche dans la commune de Cellore d'Illasi et, en le plantant en vignoble avec les raisins traditionnels à baies rouges de la Valpolicella, portera l'extension totale des propriétés à environ 70 hectares.
Pieropan réalise ses vinifications dans la cave de Soave, pour ce qui concerne les blancs appartenant à l'appellation éponyme, et dans la cave de Villa Cipolla Pellegrini, à Tregnango, pour les rouges de la Valpolicella et l'Amarone. Les opérations se déroulent de manière absolument traditionnelle, avec des raisins récoltés à maturité et des fermentations dans des cuves en béton vitrifié. Lorsque nécessaire, les affinements se font en fûts de bois.
