Porta del Vento
Porta del Vento est un domaine viticole né en 2005 grâce à l'initiative de Marco Sferlazzo, qui a décidé de combiner son activité de viticulteur avec sa carrière professionnelle. Pour ce nouveau projet, une des zones les plus intéressantes et propices à la viticulture en Sicile a été choisie. La philosophie de base est orientée vers la production de vins au caractère authentique, capables d'exprimer le visage du territoire. Une attention particulière a été accordée à l'insertion d'une entreprise vitivinicole dans un environnement encore sauvage et non contaminé, avec l'objectif de créer un écosystème cohérent et durable ; un microcosme qui exalte la biodiversité et la complexité d'un paysage rural extraordinaire.
Le domaine est situé dans la zone vallonnée de Camporeale, à environ 600 mètres d'altitude. Le microclimat est frais et toujours très venté, c'est de cette caractéristique que découle le choix du nom du domaine. Les fortes variations thermiques entre les journées ensoleillées et les nuits froides favorisent des maturations des raisins très lents, avec un développement de parfums et d'arômes intenses. Les sols sont pauvres, composés de sables et de grès, garantissant un bon drainage. Le domaine est géré avec un esprit artisanal et dans le plein respect de l'environnement. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, avec utilisation de soufre, de cuivre, de corne de compost, de corne de silice et d'essences naturelles. Une approche qui vise à réaliser des vins sains et authentiques, loin d'une vision industrielle et de l'utilisation d'additifs chimiques.
À une attention maniaque dans la vigne, pour obtenir toujours des raisins de très bonne qualité, suivent des pratiques de cave très simples, basées sur une œnologie légère et très respectueuse de la matière première. Toutes les vendanges se font manuellement à pleine maturité des raisins et par parcelle. Les fermentations se déroulent spontanément avec utilisation uniquement de levures indigènes dans des cuves en béton, des contenants en terre cuite ou dans de grands fûts de chêne, afin de ne pas conférer aux vins des notes boisées. Dans la vigne, on cultive les variétés historiquement présentes dans le territoire : Catarrato, Grillo, Trebbiano pour les blancs ; Perricone et Nero d’Avola pour les rouges. Les vins de Porta del Vento se distinguent par une personnalité marquée et une authenticité territoriale limpide.
Porta del Vento est un domaine viticole né en 2005 grâce à l'initiative de Marco Sferlazzo, qui a décidé de combiner son activité de viticulteur avec sa carrière professionnelle. Pour ce nouveau projet, une des zones les plus intéressantes et propices à la viticulture en Sicile a été choisie. La philosophie de base est orientée vers la production de vins au caractère authentique, capables d'exprimer le visage du territoire. Une attention particulière a été accordée à l'insertion d'une entreprise vitivinicole dans un environnement encore sauvage et non contaminé, avec l'objectif de créer un écosystème cohérent et durable ; un microcosme qui exalte la biodiversité et la complexité d'un paysage rural extraordinaire.
Le domaine est situé dans la zone vallonnée de Camporeale, à environ 600 mètres d'altitude. Le microclimat est frais et toujours très venté, c'est de cette caractéristique que découle le choix du nom du domaine. Les fortes variations thermiques entre les journées ensoleillées et les nuits froides favorisent des maturations des raisins très lents, avec un développement de parfums et d'arômes intenses. Les sols sont pauvres, composés de sables et de grès, garantissant un bon drainage. Le domaine est géré avec un esprit artisanal et dans le plein respect de l'environnement. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie, avec utilisation de soufre, de cuivre, de corne de compost, de corne de silice et d'essences naturelles. Une approche qui vise à réaliser des vins sains et authentiques, loin d'une vision industrielle et de l'utilisation d'additifs chimiques.
À une attention maniaque dans la vigne, pour obtenir toujours des raisins de très bonne qualité, suivent des pratiques de cave très simples, basées sur une œnologie légère et très respectueuse de la matière première. Toutes les vendanges se font manuellement à pleine maturité des raisins et par parcelle. Les fermentations se déroulent spontanément avec utilisation uniquement de levures indigènes dans des cuves en béton, des contenants en terre cuite ou dans de grands fûts de chêne, afin de ne pas conférer aux vins des notes boisées. Dans la vigne, on cultive les variétés historiquement présentes dans le territoire : Catarrato, Grillo, Trebbiano pour les blancs ; Perricone et Nero d’Avola pour les rouges. Les vins de Porta del Vento se distinguent par une personnalité marquée et une authenticité territoriale limpide.
