Quartomoro
Une “cave pédagogique”, c'est ainsi que Piero Cella définit Quartomoro, une réalité viticole de la Sardaigne dont il est le propriétaire et l'œnologue. Un adjectif plus que adapté car le domaine se configure comme un laboratoire d'idées et d'expériences viticoles que Piero est capable de combiner habilement, donnant naissance à des produits originaux mais fortement liés à la tradition œnologique sarde. La cave a été fondée en 2011 à Arborea, dans la province d'Oristano, sous le signe de la recherche et de l'expérimentation constante. L'objectif de Piero Cella, qui exerce le rôle de consultant œnologique pour différentes réalités de Sardaigne et qui a eu l'occasion de collaborer avec le maître Giacomo Tachis à la cave Santadi, est de valoriser le territoire sarde avec ses excellences et ses multiples facettes. La superficie viticole de la cave Quartomoro s'étend sur 15 hectares, dédiés à de nombreux cépages traditionnels tels que Bovale Grande, Vermentino, Cannonau, Nuragus, Carignano, Semidano, Muristellu, Vernaccia, Cagnulari, Monica, Pascale, Girò et Malvasia, témoins de l'extraordinaire variabilité ampélographique de la Sardaigne. Ces variétés sont réparties dans de nombreux territoires sardes, très hétérogènes en termes de caractéristiques pédologiques et climatiques : dans la zone d'Arborea-Terralbese, les sols sablonneux prédominent ; dans l'Oristanese, les couches d'argile se superposent au sable ou à la silice ; dans la région du Mandrolisai, les altitudes sont élevées tandis que les sols sont de nature granitique ; des sols basaltiques, trachytiques et calcaires de texture moyenne prédominent dans la Planargia ; dans le Nuorese et l'Ogliastra, les sols sont en partie basaltiques et en partie granitiques ; en Gallura, les sols sont sablonneux et granitiques, riches en squelette ; dans la zone de Nurra-Coros, on trouve des sols rouges et bruns caractérisés par une abondante présence de calcaire ; dans le Centre Basso Campidano, une forte composante calcaire prédomine ; enfin, dans le Sulcis, les sols sont principalement sablonneux, avec une plus forte présence d'argile à l'intérieur. Pour valoriser cette richesse pédoclimatique et variétale, Piero Cella adopte une œnologie propre et hautement respectueuse de la matière première. De ces multiples large gamme et variée de la cave Quartomoro, divisée en lignes ‘Bollicine’, ‘Memorie di Vite’, ‘Intrecci di Vite’ et ‘Òrriu’.
Une “cave pédagogique”, c'est ainsi que Piero Cella définit Quartomoro, une réalité viticole de la Sardaigne dont il est le propriétaire et l'œnologue. Un adjectif plus que adapté car le domaine se configure comme un laboratoire d'idées et d'expériences viticoles que Piero est capable de combiner habilement, donnant naissance à des produits originaux mais fortement liés à la tradition œnologique sarde. La cave a été fondée en 2011 à Arborea, dans la province d'Oristano, sous le signe de la recherche et de l'expérimentation constante. L'objectif de Piero Cella, qui exerce le rôle de consultant œnologique pour différentes réalités de Sardaigne et qui a eu l'occasion de collaborer avec le maître Giacomo Tachis à la cave Santadi, est de valoriser le territoire sarde avec ses excellences et ses multiples facettes. La superficie viticole de la cave Quartomoro s'étend sur 15 hectares, dédiés à de nombreux cépages traditionnels tels que Bovale Grande, Vermentino, Cannonau, Nuragus, Carignano, Semidano, Muristellu, Vernaccia, Cagnulari, Monica, Pascale, Girò et Malvasia, témoins de l'extraordinaire variabilité ampélographique de la Sardaigne. Ces variétés sont réparties dans de nombreux territoires sardes, très hétérogènes en termes de caractéristiques pédologiques et climatiques : dans la zone d'Arborea-Terralbese, les sols sablonneux prédominent ; dans l'Oristanese, les couches d'argile se superposent au sable ou à la silice ; dans la région du Mandrolisai, les altitudes sont élevées tandis que les sols sont de nature granitique ; des sols basaltiques, trachytiques et calcaires de texture moyenne prédominent dans la Planargia ; dans le Nuorese et l'Ogliastra, les sols sont en partie basaltiques et en partie granitiques ; en Gallura, les sols sont sablonneux et granitiques, riches en squelette ; dans la zone de Nurra-Coros, on trouve des sols rouges et bruns caractérisés par une abondante présence de calcaire ; dans le Centre Basso Campidano, une forte composante calcaire prédomine ; enfin, dans le Sulcis, les sols sont principalement sablonneux, avec une plus forte présence d'argile à l'intérieur. Pour valoriser cette richesse pédoclimatique et variétale, Piero Cella adopte une œnologie propre et hautement respectueuse de la matière première. De ces multiples large gamme et variée de la cave Quartomoro, divisée en lignes ‘Bollicine’, ‘Memorie di Vite’, ‘Intrecci di Vite’ et ‘Òrriu’.
