Raccaro
Raccaro se présente comme une petite réalité viticole du Collio frioulan, créatrice d'expressions fascinantes intimement liées au territoire. Le domaine a été fondé en 1928 sur les pentes du Monte Quarin, dans la commune goriziana de Cormòns, par Giuseppe Raccaro, qui a commencé à s'occuper d'un petit vignoble et d'une étable pour les animaux. Le tournant est arrivé dans les années 70, lorsque Marco Raccaro a lancé une production vitivinicole de qualité, tandis qu'en 1986, son fils Dario a définitivement centré l'activité familiale sur la production de vin, abandonnant les cultures moins rentables. Aujourd'hui encore, c'est Dario Raccaro qui dirige le domaine, assisté par sa femme Dalila et ses fils Luca et Paolo, quatrième génération viticole de la famille.
Sur les 7 hectares de vignobles appartenant à la famille Raccaro, ils cultivent les cépages autochtones Malvasia Istriana, Friulano et Ribolla Gialla, ainsi que les variétés internationales Pinot Grigio, Sauvignon Blanc et Merlot, témoins de l'histoire et de la tradition vitivinicole du Collio. Les plants, qui dépassent en partie les 50 ans de
sur la caractéristique “ponka”, des sols typiques de la région constitués d'une alternance de couches de marne et de grès. La conduite agronomique suit des pratiques durables respectueuses de la tradition et de la santé de l'environnement, ainsi que des rythmes de la nature, et lorsque les grappes ont atteint le stade de maturité idéal, on procède à la vendange manuelle. La pratique de vinification pour les blancs prévoit un pressage immédiat et doux des raisins et la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inox à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et le patrimoine aromatique du vin. Le Merlot, seule variété à baies noires cultivée, fermente également à température contrôlée en acier, mais avec 12 jours de macération sur les peaux.
'Vigna del Rolat' et de l'équilibre du Collio Bianco, assemblage de Friulano, Sauvignon Blanc et Pinot Grigio.Raccaro se présente comme une petite réalité viticole du Collio frioulan, créatrice d'expressions fascinantes intimement liées au territoire. Le domaine a été fondé en 1928 sur les pentes du Monte Quarin, dans la commune goriziana de Cormòns, par Giuseppe Raccaro, qui a commencé à s'occuper d'un petit vignoble et d'une étable pour les animaux. Le tournant est arrivé dans les années 70, lorsque Marco Raccaro a lancé une production vitivinicole de qualité, tandis qu'en 1986, son fils Dario a définitivement centré l'activité familiale sur la production de vin, abandonnant les cultures moins rentables. Aujourd'hui encore, c'est Dario Raccaro qui dirige le domaine, assisté par sa femme Dalila et ses fils Luca et Paolo, quatrième génération viticole de la famille.
Sur les 7 hectares de vignobles appartenant à la famille Raccaro, ils cultivent les cépages autochtones Malvasia Istriana, Friulano et Ribolla Gialla, ainsi que les variétés internationales Pinot Grigio, Sauvignon Blanc et Merlot, témoins de l'histoire et de la tradition vitivinicole du Collio. Les plants, qui dépassent en partie les 50 ans de
sur la caractéristique “ponka”, des sols typiques de la région constitués d'une alternance de couches de marne et de grès. La conduite agronomique suit des pratiques durables respectueuses de la tradition et de la santé de l'environnement, ainsi que des rythmes de la nature, et lorsque les grappes ont atteint le stade de maturité idéal, on procède à la vendange manuelle. La pratique de vinification pour les blancs prévoit un pressage immédiat et doux des raisins et la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inox à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et le patrimoine aromatique du vin. Le Merlot, seule variété à baies noires cultivée, fermente également à température contrôlée en acier, mais avec 12 jours de macération sur les peaux.
'Vigna del Rolat' et de l'équilibre du Collio Bianco, assemblage de Friulano, Sauvignon Blanc et Pinot Grigio.
