Redondèl
Redondèl est une petite exploitation agricole nichée au cœur de la plaine de Rotaliana, dans la région de Mezzolombardo, l'un des territoires les plus réputés et les plus identitaires du Trentin. C'est ici que Paolo Zanini, avec son épouse Mara, perpétue depuis 2001 une histoire familiale dont les racines s'étendent bien au-delà des frontières italiennes, à l'époque où le Trentin faisait encore partie de l'Empire austro-hongrois et où le Teroldego était vendu sur les marchés d'outre-Alpes. Aujourd'hui encore, l'activité suit la tradition paysanne la plus essentielle, faite de gestes transmis de génération en génération et d'une connaissance approfondie de la terre que Paolo a commencé à acquérir dès son enfance, en suivant son père à l'aube dans les rangées de vignes, jusqu'à en faire aujourd'hui un choix de vie conscient et fier.
Les vignobles de Redondèl s'étendent sur un peu plus de trois hectares, divisés en sept parcelles dans la plaine de Rotaliana, qui ont toujours été cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et avec une grande attention portée à l'équilibre naturel du sol. Les sols, riches en graviers, sables, cailloux et débris d'origine dolomitique, calcaire et porphyrique, confèrent une identité différente à chaque parcelle, raison pour laquelle Paolo choisit de vinifier séparément chaque parcelle. Dans le vignoble, on pratique une viticulture respectueuse, inspirée également des principes biodynamiques. Dans la cave, le temps devient un allié précieux, grâce à des fermentations spontanées lentes, à l'utilisation de grands fûts de chêne et de châtaignier et à des interventions minimales, afin que le vin trouve son équilibre sans contrainte.
Les vins de Redondèl sont des interprétations sincères et complexes d'un cépage unique : authentique et excentrique, le Teroldego de Paolo Zanini est un produit artisanal qui surprend. Chaque étiquette est conçue pour exprimer une nuance différente de ce cépage et met en évidence la relation entre le sol, le millésime et la main du vigneron. Ce sont des vins qui parlent d'eux-mêmes, fidèles au caractère de la Piana Rotaliana et à la vision essentielle de ceux qui les produisent. Une « Étude en Teroldego ».
Redondèl est une petite exploitation agricole nichée au cœur de la plaine de Rotaliana, dans la région de Mezzolombardo, l'un des territoires les plus réputés et les plus identitaires du Trentin. C'est ici que Paolo Zanini, avec son épouse Mara, perpétue depuis 2001 une histoire familiale dont les racines s'étendent bien au-delà des frontières italiennes, à l'époque où le Trentin faisait encore partie de l'Empire austro-hongrois et où le Teroldego était vendu sur les marchés d'outre-Alpes. Aujourd'hui encore, l'activité suit la tradition paysanne la plus essentielle, faite de gestes transmis de génération en génération et d'une connaissance approfondie de la terre que Paolo a commencé à acquérir dès son enfance, en suivant son père à l'aube dans les rangées de vignes, jusqu'à en faire aujourd'hui un choix de vie conscient et fier.
Les vignobles de Redondèl s'étendent sur un peu plus de trois hectares, divisés en sept parcelles dans la plaine de Rotaliana, qui ont toujours été cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et avec une grande attention portée à l'équilibre naturel du sol. Les sols, riches en graviers, sables, cailloux et débris d'origine dolomitique, calcaire et porphyrique, confèrent une identité différente à chaque parcelle, raison pour laquelle Paolo choisit de vinifier séparément chaque parcelle. Dans le vignoble, on pratique une viticulture respectueuse, inspirée également des principes biodynamiques. Dans la cave, le temps devient un allié précieux, grâce à des fermentations spontanées lentes, à l'utilisation de grands fûts de chêne et de châtaignier et à des interventions minimales, afin que le vin trouve son équilibre sans contrainte.
Les vins de Redondèl sont des interprétations sincères et complexes d'un cépage unique : authentique et excentrique, le Teroldego de Paolo Zanini est un produit artisanal qui surprend. Chaque étiquette est conçue pour exprimer une nuance différente de ce cépage et met en évidence la relation entre le sol, le millésime et la main du vigneron. Ce sont des vins qui parlent d'eux-mêmes, fidèles au caractère de la Piana Rotaliana et à la vision essentielle de ceux qui les produisent. Une « Étude en Teroldego ».
