Redondèl
Redondèl est une petite réalité agricole nichée au cœur de la Piana Rotaliana, dans ce Mezzolombardo qui est l'un des territoires les plus propices et identitaires du Trentin. Ici, Paolo Zanini, avec sa femme Mara, poursuit depuis 2001 une histoire familiale qui plonge ses racines bien au-delà des frontières italiennes, lorsque le Trentin était encore sous l'Empire austro-hongrois et que le Teroldego était vendu sur les marchés d'outre-Alpes. Aujourd'hui encore, l'activité suit une tradition paysanne plus essentielle faite de gestes transmis, d'une connaissance profonde de la terre que Paolo a commencé à apprendre enfant, suivant son père à l'aube parmi les rangées, jusqu'à en faire aujourd'hui un choix de vie conscient et fier.
Les vignobles de Redondèl s'étendent sur un peu plus de trois hectares, divisés en sept parcelles dans la Piana Rotaliana, toujours travaillées en mode biologique et avec une grande attention à l'équilibre naturel du sol. Les terres, riches en graviers, sables, cailloux et débris d'origine dolomitique, calcaire et porphyrique, confèrent des identités différentes à chaque parcelle, raison pour laquelle Paolo choisit de vinifier séparément chaque parcelle. Dans la vigne, on pratique une viticulture respectueuse, inspirée également par des principes biodynamiques. Dans la cave, le temps devient un allié précieux, à travers de lentes fermentations spontanées, l'utilisation de grands fûts de chêne et de châtaignier et des interventions minimales, afin que le vin trouve son équilibre sans contraintes.
Les vins de Redondèl sont des interprétations sincères et stratifiées d'un unique cépage : authentique et excentrique, le Teroldego de Paolo Zanini est un produit artisanal qui surprend. Chaque étiquette naît pour exprimer une nuance différente de cette variété et met en lumière la relation entre le sol, le millésime et la main du vigneron. Ce sont des vins qui parlent d'une voix propre, fidèles au caractère de la Piana Rotaliana et à la vision essentielle de ceux qui les produisent. Une 'étude en Teroldego'.
Redondèl est une petite réalité agricole nichée au cœur de la Piana Rotaliana, dans ce Mezzolombardo qui est l'un des territoires les plus propices et identitaires du Trentin. Ici, Paolo Zanini, avec sa femme Mara, poursuit depuis 2001 une histoire familiale qui plonge ses racines bien au-delà des frontières italiennes, lorsque le Trentin était encore sous l'Empire austro-hongrois et que le Teroldego était vendu sur les marchés d'outre-Alpes. Aujourd'hui encore, l'activité suit une tradition paysanne plus essentielle faite de gestes transmis, d'une connaissance profonde de la terre que Paolo a commencé à apprendre enfant, suivant son père à l'aube parmi les rangées, jusqu'à en faire aujourd'hui un choix de vie conscient et fier.
Les vignobles de Redondèl s'étendent sur un peu plus de trois hectares, divisés en sept parcelles dans la Piana Rotaliana, toujours travaillées en mode biologique et avec une grande attention à l'équilibre naturel du sol. Les terres, riches en graviers, sables, cailloux et débris d'origine dolomitique, calcaire et porphyrique, confèrent des identités différentes à chaque parcelle, raison pour laquelle Paolo choisit de vinifier séparément chaque parcelle. Dans la vigne, on pratique une viticulture respectueuse, inspirée également par des principes biodynamiques. Dans la cave, le temps devient un allié précieux, à travers de lentes fermentations spontanées, l'utilisation de grands fûts de chêne et de châtaignier et des interventions minimales, afin que le vin trouve son équilibre sans contraintes.
Les vins de Redondèl sont des interprétations sincères et stratifiées d'un unique cépage : authentique et excentrique, le Teroldego de Paolo Zanini est un produit artisanal qui surprend. Chaque étiquette naît pour exprimer une nuance différente de cette variété et met en lumière la relation entre le sol, le millésime et la main du vigneron. Ce sont des vins qui parlent d'une voix propre, fidèles au caractère de la Piana Rotaliana et à la vision essentielle de ceux qui les produisent. Une 'étude en Teroldego'.
