Rocche del Gatto
Le domaine Rocche del Gatto est l'une des réalités viticoles majeures de la Ligurie, et en particulier de la zone de Savona, qui mise tout sur l'interprétation traditionnelle des vins, veillant à garantir la plus authentique expression des arômes et des saveurs du territoire. Fondé par Fausto De Andreis en 1982, le domaine a officiellement débuté dans le monde du vin avec la vendange de 2002 et voit la collaboration de Luigi Crosa di Vergagni et de sa fille Clara.
Les 4,5 hectares de vignoble de Rocche del Gatto sont répartis entre plaine et basse colline, à une altitude allant de 30 à 40 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont plantés de Pigato et Vermentino, cépages typiques de la Riviera Ligure de Ponente. Les vignes sont cultivées en gobelet et en cordon de Royat et plongent leurs racines dans des sols caractérisés par de la terre rouge, riche en fer et en minéraux.
inconfondable et hors des sentiers battus, au point d'être affectueusement qualifié de “l'anarchiste du Pigato”. La philosophie de production de Rocche del Gatto voit un rapport équilibré entre tradition séculaire et modernité technologique, afin de récupérer les savoirs et les saveurs d'une terre âpre et cultivée avec effort et passion. Pour cela, une attention méticuleuse est portée au vignoble, les fermentations sont activées spontanément grâce à l'utilisation exclusive de levures indigènes et de longues macérations sur les peaux, qui permettent d'extraire ces substances aromatiques, minérales et tanniques qui caractérisent les cépages et qui expriment véritablement le territoire de la Riviera Ligure de Ponente.
Contrairement à la majorité des producteurs, Fausto fait déguster ses vins à partir des cuves en acier, où Vermentino et Pigato sont encore troubles et en mouvement : à ce stade, il n'y a pas de mensonges ou de demi-vérités et on peut déjà comprendre quelle sera la qualité du vin.
Les vins de Rocche del Gatto montrent un caractère authentique et une
Le domaine Rocche del Gatto est l'une des réalités viticoles majeures de la Ligurie, et en particulier de la zone de Savona, qui mise tout sur l'interprétation traditionnelle des vins, veillant à garantir la plus authentique expression des arômes et des saveurs du territoire. Fondé par Fausto De Andreis en 1982, le domaine a officiellement débuté dans le monde du vin avec la vendange de 2002 et voit la collaboration de Luigi Crosa di Vergagni et de sa fille Clara.
Les 4,5 hectares de vignoble de Rocche del Gatto sont répartis entre plaine et basse colline, à une altitude allant de 30 à 40 mètres au-dessus du niveau de la mer, et sont plantés de Pigato et Vermentino, cépages typiques de la Riviera Ligure de Ponente. Les vignes sont cultivées en gobelet et en cordon de Royat et plongent leurs racines dans des sols caractérisés par de la terre rouge, riche en fer et en minéraux.
inconfondable et hors des sentiers battus, au point d'être affectueusement qualifié de “l'anarchiste du Pigato”. La philosophie de production de Rocche del Gatto voit un rapport équilibré entre tradition séculaire et modernité technologique, afin de récupérer les savoirs et les saveurs d'une terre âpre et cultivée avec effort et passion. Pour cela, une attention méticuleuse est portée au vignoble, les fermentations sont activées spontanément grâce à l'utilisation exclusive de levures indigènes et de longues macérations sur les peaux, qui permettent d'extraire ces substances aromatiques, minérales et tanniques qui caractérisent les cépages et qui expriment véritablement le territoire de la Riviera Ligure de Ponente.
Contrairement à la majorité des producteurs, Fausto fait déguster ses vins à partir des cuves en acier, où Vermentino et Pigato sont encore troubles et en mouvement : à ce stade, il n'y a pas de mensonges ou de demi-vérités et on peut déjà comprendre quelle sera la qualité du vin.
Les vins de Rocche del Gatto montrent un caractère authentique et une
