Rosa del Golfo
Le domaine Rosa del Golfo est une historique réalité vitivinicole du Salento à gestion familiale, renommée pour la production de l'un des plus grands vins rosés des Pouilles et au-delà. Sa création remonte à plus de deux siècles et est due à l'initiative de Leopoldo Calò, qui a commencé à produire du vin à partir d'un petit terrain, donnant naissance à la tradition familiale qui a été transmise jusqu'à aujourd'hui. Avec l'entrée de Mino en 1963, la première bouteille de Rosato du domaine, appelée Rosa del Golfo, a été produite, soulignant le fort lien avec le Golfe de Gallipoli dont elle exprime avec grande maîtrise les différentes nuances. En 1988, Mino a décidé de changer le nom du domaine, liant son destin au vin emblématique de l'histoire de la famille Calò et du territoire salentin. À la mort prématurée de Mino, Luigi Veronelli, grand amateur du rosé du domaine, a encouragé Damiano Calò, alors âgé de vingt ans, à suivre les traces de son père. Le jeune de la famille, grâce également au soutien de l'œnologue Angelo Solci, a réussi en quelques années à redonner vitalité au domaine, perfectionnant les installations viticoles et certaines techniques de vinification.
Les vignobles de Rosa del Golfo s'étendent sur 40 hectares dans les campagnes d'Alezio, Sannicola, Parabita et Salice Salentino. Les cépages principalement cultivés sont ceux autochtones du Salento : Negroamaro, Malvasia Nera Leccese et Primitivo. Les vignes enfoncent leurs racines dans des sols chauds, caractérisés par des terres rouges d'origine calcaire-argileuse riches en fer, et reçoivent la brise marine et des vents forts surtout en été, rendant le climat tempéré et donc idéal pour la viticulture. Particulièrement intéressant est un vignoble en alberello d'environ 80 ans d’âge entouré de murs en pierre sèche aux portes de Sannicola, dont les raisins sont destinés à la production des étiquettes phares.
Dans le domaine, la vinification “a lacrima”, typique de la tradition des Pouilles, est réalisée : le moût est récolté après avoir soumis les raisins à une légère pression, placés dans des sacs et laissés effectivement pleurer, empêchant ainsi le contact avec les peaux. Depuis dès le début, Mino avait compris l'importance de la propreté dans le domaine et des faibles rendements pour garantir au rosé une qualité supérieure. Avec l'introduction d'un système de réfrigération ultramoderne, qui permet de nettoyer les moûts par abaissement de la température et donc sans recours à des clarifications, Rosa del Golfo a réussi à obtenir un rosé innovant destiné à devenir un point de référence pour les rosés non seulement en Pouilles mais dans toute l'Italie. Même l'étiquette, dessinée par Antonio Piccinardi, a modernisé l'image du domaine car, moderne et colorée, elle a brisé les schémas trop sérieux en usage à l'époque. Les vins Rosa del Golfo sont dotés de structure et de caractère tout en étant à la fois souples et élégants. Ce sont des expressions modernes et paradigmatique, solidement ancrées au territoire du Salento, dont elles expriment l'âme solaire et méditerranéenne.
Le domaine Rosa del Golfo est une historique réalité vitivinicole du Salento à gestion familiale, renommée pour la production de l'un des plus grands vins rosés des Pouilles et au-delà. Sa création remonte à plus de deux siècles et est due à l'initiative de Leopoldo Calò, qui a commencé à produire du vin à partir d'un petit terrain, donnant naissance à la tradition familiale qui a été transmise jusqu'à aujourd'hui. Avec l'entrée de Mino en 1963, la première bouteille de Rosato du domaine, appelée Rosa del Golfo, a été produite, soulignant le fort lien avec le Golfe de Gallipoli dont elle exprime avec grande maîtrise les différentes nuances. En 1988, Mino a décidé de changer le nom du domaine, liant son destin au vin emblématique de l'histoire de la famille Calò et du territoire salentin. À la mort prématurée de Mino, Luigi Veronelli, grand amateur du rosé du domaine, a encouragé Damiano Calò, alors âgé de vingt ans, à suivre les traces de son père. Le jeune de la famille, grâce également au soutien de l'œnologue Angelo Solci, a réussi en quelques années à redonner vitalité au domaine, perfectionnant les installations viticoles et certaines techniques de vinification.
Les vignobles de Rosa del Golfo s'étendent sur 40 hectares dans les campagnes d'Alezio, Sannicola, Parabita et Salice Salentino. Les cépages principalement cultivés sont ceux autochtones du Salento : Negroamaro, Malvasia Nera Leccese et Primitivo. Les vignes enfoncent leurs racines dans des sols chauds, caractérisés par des terres rouges d'origine calcaire-argileuse riches en fer, et reçoivent la brise marine et des vents forts surtout en été, rendant le climat tempéré et donc idéal pour la viticulture. Particulièrement intéressant est un vignoble en alberello d'environ 80 ans d’âge entouré de murs en pierre sèche aux portes de Sannicola, dont les raisins sont destinés à la production des étiquettes phares.
Dans le domaine, la vinification “a lacrima”, typique de la tradition des Pouilles, est réalisée : le moût est récolté après avoir soumis les raisins à une légère pression, placés dans des sacs et laissés effectivement pleurer, empêchant ainsi le contact avec les peaux. Depuis dès le début, Mino avait compris l'importance de la propreté dans le domaine et des faibles rendements pour garantir au rosé une qualité supérieure. Avec l'introduction d'un système de réfrigération ultramoderne, qui permet de nettoyer les moûts par abaissement de la température et donc sans recours à des clarifications, Rosa del Golfo a réussi à obtenir un rosé innovant destiné à devenir un point de référence pour les rosés non seulement en Pouilles mais dans toute l'Italie. Même l'étiquette, dessinée par Antonio Piccinardi, a modernisé l'image du domaine car, moderne et colorée, elle a brisé les schémas trop sérieux en usage à l'époque. Les vins Rosa del Golfo sont dotés de structure et de caractère tout en étant à la fois souples et élégants. Ce sont des expressions modernes et paradigmatique, solidement ancrées au territoire du Salento, dont elles expriment l'âme solaire et méditerranéenne.
