Rosset
La réalité vitivinicole Rosset Terroir est un interprète innovant de l'œnologie valdôtaine, capable de valoriser les traits distinctifs du territoire dans une clé moderne et internationale. La cave a été fondée en 2001 dans la commune de Quart, à quelques kilomètres à l'est de la ville d'Aoste, lorsque la famille Rosset a planté les premiers 3 hectares de vignes à l'endroit appelé Senin de Saint-Christophe. Au cours des années suivantes, le domaine a acquis des vignes dans différentes zones, mais le tournant est arrivé en 2017 avec l'achat de quelques hectares à Villeneuve, au-delà de 900 mètres d'altitude. En peu de temps, la cave a su s'affirmer au niveau national et international et aujourd'hui, les vins de Rosset récoltent de nombreux prix des revues et guides du secteur. En plus de la production viticole, le domaine se consacre à la culture de framboises, d'armoise et de safran. Les 12 hectares de vignes gérés par Rosset Terroir sont réservés à des variétés autochtones et internationales telles que Petite Arvine, Moscato Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Syrah, Cornalin, Nebbiolo, Pinot Nero et Petit Rouge. Les vignes bénéficient des altitudes très élevées, qui frôlent les 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que de la matrice sablonneuse et rocheuse des sols, particulièrement riches en minéraux tels que l'ardoise, le granit et le quartz. Lorsque les raisins ont atteint le stade de maturation idéal, on procède à la récolte manuelle en caisses, visant à amener à la cave des grappes parfaitement intactes. Pour valoriser la fraîcheur et les arômes du vin, les raisins sont généralement soumis à une courte macération pré-fermentaire à froid et, selon le même principe, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée. Les vinifications et les affinements ont lieu dans différents types de contenants vinaires, comme les cuves en acier inoxydable, les fûts de chêne et les amphores en terre cuite, souvent utilisés en combinaison pour donner naissance à des vins au caractère particulier. La cave Rosset Terroir est l'artisan d'expressions d'une nature fraîche et minérale, un véritable reflet du territoire montagneux de la Vallée d'Aoste. Qu'ils soient blancs ou rouges, les vins du domaine conservent une tension vibrante et une intensité aromatique captivante.
La réalité vitivinicole Rosset Terroir est un interprète innovant de l'œnologie valdôtaine, capable de valoriser les traits distinctifs du territoire dans une clé moderne et internationale. La cave a été fondée en 2001 dans la commune de Quart, à quelques kilomètres à l'est de la ville d'Aoste, lorsque la famille Rosset a planté les premiers 3 hectares de vignes à l'endroit appelé Senin de Saint-Christophe. Au cours des années suivantes, le domaine a acquis des vignes dans différentes zones, mais le tournant est arrivé en 2017 avec l'achat de quelques hectares à Villeneuve, au-delà de 900 mètres d'altitude. En peu de temps, la cave a su s'affirmer au niveau national et international et aujourd'hui, les vins de Rosset récoltent de nombreux prix des revues et guides du secteur. En plus de la production viticole, le domaine se consacre à la culture de framboises, d'armoise et de safran. Les 12 hectares de vignes gérés par Rosset Terroir sont réservés à des variétés autochtones et internationales telles que Petite Arvine, Moscato Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Syrah, Cornalin, Nebbiolo, Pinot Nero et Petit Rouge. Les vignes bénéficient des altitudes très élevées, qui frôlent les 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que de la matrice sablonneuse et rocheuse des sols, particulièrement riches en minéraux tels que l'ardoise, le granit et le quartz. Lorsque les raisins ont atteint le stade de maturation idéal, on procède à la récolte manuelle en caisses, visant à amener à la cave des grappes parfaitement intactes. Pour valoriser la fraîcheur et les arômes du vin, les raisins sont généralement soumis à une courte macération pré-fermentaire à froid et, selon le même principe, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée. Les vinifications et les affinements ont lieu dans différents types de contenants vinaires, comme les cuves en acier inoxydable, les fûts de chêne et les amphores en terre cuite, souvent utilisés en combinaison pour donner naissance à des vins au caractère particulier. La cave Rosset Terroir est l'artisan d'expressions d'une nature fraîche et minérale, un véritable reflet du territoire montagneux de la Vallée d'Aoste. Qu'ils soient blancs ou rouges, les vins du domaine conservent une tension vibrante et une intensité aromatique captivante.
