Rovellotti
La cave Rovellotti se trouve dans les campagnes du Haut Piemonte et représente l'une des plus grandes expressions de qualité de la production locale : elle a en effet reçu plusieurs prix et distinctions. Elle a été fondée par Antonello et Paolo Rovellotti en 1972 au cœur de l'ancien Ricetto di Ghemme, un quartier médiéval fortifié qui était autrefois fournisseur de vin pour la Cour des Sforza.
Le vignoble s'étend sur 25 hectares et se développe sur la première colline morainique de Ghemme dans la sous-zone Baraggiole. La cave Rovellotti est fermement ancrée dans les traditions viticoles de la région, mais avec quelques ouvertures : les vignobles sur lesquels le travail est principalement concentré sont le Nebbiolo, le Vespolina, l’Uva Rara et l’Erbaluce, mais il n'y a pas de manque d'expérimentations avec des variétés allochtones comme le Cabernet, le Merlot et le Pinot Noir. Le sol sur lequel poussent les vignes est riche en argiles rouges à pH acide et garantit donc un excellent développement des raisins. De plus, les traitements chimiques sont réduits au strict nécessaire, dans une optique de sincère respect de l'environnement.
La famille Rovellotti exerce son activité de viticulteurs selon les règles et les techniques transmises par une tradition de 600 ans qui voit dans l'innovation technologique une solide continuité. Les rouges les plus importants, comme le Ghemme Chioso dei Pomi, sont laissés à vieillir longtemps en fûts de chêne dans les caves historiques du Château. Tous les vins Rovellotti ont en commun une grande clarté et propreté, personnalité et typicité, ce sont des vins capables d'émouvoir.
La cave Rovellotti se trouve dans les campagnes du Haut Piemonte et représente l'une des plus grandes expressions de qualité de la production locale : elle a en effet reçu plusieurs prix et distinctions. Elle a été fondée par Antonello et Paolo Rovellotti en 1972 au cœur de l'ancien Ricetto di Ghemme, un quartier médiéval fortifié qui était autrefois fournisseur de vin pour la Cour des Sforza.
Le vignoble s'étend sur 25 hectares et se développe sur la première colline morainique de Ghemme dans la sous-zone Baraggiole. La cave Rovellotti est fermement ancrée dans les traditions viticoles de la région, mais avec quelques ouvertures : les vignobles sur lesquels le travail est principalement concentré sont le Nebbiolo, le Vespolina, l’Uva Rara et l’Erbaluce, mais il n'y a pas de manque d'expérimentations avec des variétés allochtones comme le Cabernet, le Merlot et le Pinot Noir. Le sol sur lequel poussent les vignes est riche en argiles rouges à pH acide et garantit donc un excellent développement des raisins. De plus, les traitements chimiques sont réduits au strict nécessaire, dans une optique de sincère respect de l'environnement.
La famille Rovellotti exerce son activité de viticulteurs selon les règles et les techniques transmises par une tradition de 600 ans qui voit dans l'innovation technologique une solide continuité. Les rouges les plus importants, comme le Ghemme Chioso dei Pomi, sont laissés à vieillir longtemps en fûts de chêne dans les caves historiques du Château. Tous les vins Rovellotti ont en commun une grande clarté et propreté, personnalité et typicité, ce sont des vins capables d'émouvoir.
