Prum S.A.
Le Weingut S.A. Prum est un domaine historique de la vallée de la Moselle, en Allemagne, avec une tradition pluriséculaire. La famille Prum cultive en effet des vignobles et produit du vin depuis 1156, devenant, au fil des siècles, le point de référence historique et qualitatif de toute la région. Cette longue tradition familiale est jalonnée d'étapes très importantes pour l'histoire viticole de la région. Au milieu du XIXe siècle, Mathias hérita de son père 17 hectares de terre qui, à l'époque, représentaient la plus grande propriété privée de toute la Moselle. Son fils Sebastian Alois Prum agrandit ces possessions et fonda, en 1911, le domaine qui porte encore son nom. Depuis lors, quatre générations se sont succédé et maintenant cette importante réalité familiale est entre les mains de la vigneronne Saskia Andrea, la première femme de la famille à être responsable du domaine.
Les vignobles du domaine S.A. Prum s'étendent aujourd'hui sur 30 hectares le long des rives escarpées et abruptes de la Moselle et de ses affluents Saar et Ruwer. La moitié de ces vignobles se trouve dans les meilleurs crus du territoire, exclusivement cultivés en Riesling et souvent peuplés de vignes à pied franc : Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Graacher Drompropst et Bernkastel. De fortes pentes et des sols très minéraux caractérisent le territoire, constitué de collines sombres en ardoise surplombant la rivière. Le domaine est souterrain et date de plus d'un siècle ; ici, les travaux de vinification sont réalisés dans le respect de la tradition et le mot d'ordre est « oui à la technologie moderne mais non à la haute technologie ». Les fermentations sont effectuées avec des levures indigènes dans des conteneurs en acier à température contrôlée. Les meilleurs vins mûrissent dans de grandes fûts de plus de 60 ans d'âge appelés Fuder, d'une capacité de 1 000 litres. En raison de leur âge et de leur capacité, ces conteneurs ne transmettent aucune note de bois au vin, contribuant uniquement à une légère micro-oxydation.
Le Riesling de S.A. Prum est un vin important caractérisé par une grande fraîcheur et une intense minéralité et, comme toutes les meilleures expressions de la Moselle, peut évoluer positivement en bouteille pendant des décennies. Ils sont issus du particulier vignoble dont ils proviennent et sont le fruit de la tradition du territoire, produits par une famille qui a contribué à la grandeur et au prestige du Riesling de la Moselle.
Le Weingut S.A. Prum est un domaine historique de la vallée de la Moselle, en Allemagne, avec une tradition pluriséculaire. La famille Prum cultive en effet des vignobles et produit du vin depuis 1156, devenant, au fil des siècles, le point de référence historique et qualitatif de toute la région. Cette longue tradition familiale est jalonnée d'étapes très importantes pour l'histoire viticole de la région. Au milieu du XIXe siècle, Mathias hérita de son père 17 hectares de terre qui, à l'époque, représentaient la plus grande propriété privée de toute la Moselle. Son fils Sebastian Alois Prum agrandit ces possessions et fonda, en 1911, le domaine qui porte encore son nom. Depuis lors, quatre générations se sont succédé et maintenant cette importante réalité familiale est entre les mains de la vigneronne Saskia Andrea, la première femme de la famille à être responsable du domaine.
Les vignobles du domaine S.A. Prum s'étendent aujourd'hui sur 30 hectares le long des rives escarpées et abruptes de la Moselle et de ses affluents Saar et Ruwer. La moitié de ces vignobles se trouve dans les meilleurs crus du territoire, exclusivement cultivés en Riesling et souvent peuplés de vignes à pied franc : Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Graacher Drompropst et Bernkastel. De fortes pentes et des sols très minéraux caractérisent le territoire, constitué de collines sombres en ardoise surplombant la rivière. Le domaine est souterrain et date de plus d'un siècle ; ici, les travaux de vinification sont réalisés dans le respect de la tradition et le mot d'ordre est « oui à la technologie moderne mais non à la haute technologie ». Les fermentations sont effectuées avec des levures indigènes dans des conteneurs en acier à température contrôlée. Les meilleurs vins mûrissent dans de grandes fûts de plus de 60 ans d'âge appelés Fuder, d'une capacité de 1 000 litres. En raison de leur âge et de leur capacité, ces conteneurs ne transmettent aucune note de bois au vin, contribuant uniquement à une légère micro-oxydation.
Le Riesling de S.A. Prum est un vin important caractérisé par une grande fraîcheur et une intense minéralité et, comme toutes les meilleures expressions de la Moselle, peut évoluer positivement en bouteille pendant des décennies. Ils sont issus du particulier vignoble dont ils proviennent et sont le fruit de la tradition du territoire, produits par une famille qui a contribué à la grandeur et au prestige du Riesling de la Moselle.
