Sam Vinciullo
Sam Vinciullo est un vigneron talentueux capable en peu de temps de s'affirmer comme un des producteurs les plus intéressants de Margaret River, région viticole de l'Australie-Occidentale. Après avoir terminé ses études d'œnologie à Adélaïde en 2005, Sam accumule une série d'expériences à travers le monde qui le mène, en 2010, à travailler sur l'Etna avec Frank Cornelissen. Fasciné par les sols volcaniques, il lance son premier projet vitivinicole en 2013 en s'associant à un puissant homme d'affaires sicilien, qui ne donne cependant pas suite à la collaboration. Vinciullo décide donc de rentrer chez lui en fondant sa petite cave artisanale en 2015 à Cowaramup, gérée dès le départ avec un esprit de production réellement durable.
Les sols, principalement sablonneux avec des quantités variables de gravier, nourrissent des vignes âgées de 23 à 36 ans, plantées en Shiraz, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc et Chardonnay. Sam Vinciullo poursuit avec conviction la philosophie de production “less is more”, tant dans les vignes que dans la cave, refusant l'utilisation de tout produit chimique de synthèse et excluant les ajouts de levures sélectionnées, de soufre et d'additifs œnologiques. De plus, Sam n'effectue aucune clarification ou filtration des vins et n'utilise pas de bois pour le vieillissement, offrant ainsi des interprétations territoriales et variétales pures et incontaminées. Les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main avec des sélections précises des grappes, qui sont généralement ensuite égrappées. Même les variétés à baies blanches sont mises à macérer sur les peaux pendant des périodes de temps variables.
Vinciullo propose principalement des expressions monovariétales, afin de mettre en évidence les nobles qualités que les différentes cépages prennent dans cette partie de terre de l'Australie-Occidentale. Que ce soient des vins rouges ou blancs macérés, ceux de Sam sont toujours des bouteilles de grand caractère et de profonde complexité, caractérisées en même temps par une longévité surprenante. Des étiquettes fascinantes capables d'exprimer pleinement la vocation de la magnifique zone océanique de Margaret River, la plus célèbre région viticole de l'Australie occidentale.
Sam Vinciullo est un vigneron talentueux capable en peu de temps de s'affirmer comme un des producteurs les plus intéressants de Margaret River, région viticole de l'Australie-Occidentale. Après avoir terminé ses études d'œnologie à Adélaïde en 2005, Sam accumule une série d'expériences à travers le monde qui le mène, en 2010, à travailler sur l'Etna avec Frank Cornelissen. Fasciné par les sols volcaniques, il lance son premier projet vitivinicole en 2013 en s'associant à un puissant homme d'affaires sicilien, qui ne donne cependant pas suite à la collaboration. Vinciullo décide donc de rentrer chez lui en fondant sa petite cave artisanale en 2015 à Cowaramup, gérée dès le départ avec un esprit de production réellement durable.
Les sols, principalement sablonneux avec des quantités variables de gravier, nourrissent des vignes âgées de 23 à 36 ans, plantées en Shiraz, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc et Chardonnay. Sam Vinciullo poursuit avec conviction la philosophie de production “less is more”, tant dans les vignes que dans la cave, refusant l'utilisation de tout produit chimique de synthèse et excluant les ajouts de levures sélectionnées, de soufre et d'additifs œnologiques. De plus, Sam n'effectue aucune clarification ou filtration des vins et n'utilise pas de bois pour le vieillissement, offrant ainsi des interprétations territoriales et variétales pures et incontaminées. Les vendanges sont effectuées rigoureusement à la main avec des sélections précises des grappes, qui sont généralement ensuite égrappées. Même les variétés à baies blanches sont mises à macérer sur les peaux pendant des périodes de temps variables.
Vinciullo propose principalement des expressions monovariétales, afin de mettre en évidence les nobles qualités que les différentes cépages prennent dans cette partie de terre de l'Australie-Occidentale. Que ce soient des vins rouges ou blancs macérés, ceux de Sam sont toujours des bouteilles de grand caractère et de profonde complexité, caractérisées en même temps par une longévité surprenante. Des étiquettes fascinantes capables d'exprimer pleinement la vocation de la magnifique zone océanique de Margaret River, la plus célèbre région viticole de l'Australie occidentale.
