Scarbolo
Au milieu des collines de Lauzacco, dans la province d'Udine, se trouve le domaine familial Scarbolo, fortement déterminé à valoriser le territoire de Grave del Friuli, une zone située au sud du Collio, avec une attention particulière pour le Pinot Grigio. Le domaine est dirigé par Valter Scarbolo, un producteur passionné qui a hérité de la passion pour le monde du vin de son père Gino, qui gérait dans les années 60 un domaine agricole. Valter a fondé son domaine en 1982 et est aujourd'hui assisté par ses enfants Lara et Mattia. La première, forte de ses études en Œnologie à Udine et Bordeaux, soutient son père dans les vinifications, tandis que Mattia, ayant étudié la Finance aux États-Unis, s'occupe de l'aspect commercial et assiste sa mère Grazia dans la partie administrative. De plus, depuis 1994, Valter gère une trattoria nommée La Frasca, où l'accord mets-vins est clairement un aspect fondamental.
Les environ 30 hectares de vignes dont la famille Scarbolo s'occupe sont enracinés dans des sols d'origine alluviale riches en argile rouge et brune. Le climat est caractérisé par la présence de vents soufflant de la mer Adriatique et par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. La plateforme variétale du domaine comprend un mélange de variétés autochtones, telles que le Friulano et le Refosco dal Peduncolo Rosso, et de cépages internationaux qui font désormais partie intégrante de la tradition viticole frioulane, comme le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Dans la cave, des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français et de Slavonie sont utilisés tant pour les vinifications que pour les vieillissements.
Comme mentionné, les vins de Pinot Grigio représentent le point focal de la cave Scarbolo, qui interprète ce cépage selon de multiples déclinaisons, d'expressions complexes et raffinées comme le ‘Mepari’, un blanc élevé en fûts de chêne, à des vins cuivrés qui exaltent la couleur des raisins, comme le ‘Il Ramato’ accessible. Cependant, d'autres interprétations, blanches et rouges, de facture précieuse ne manquent pas.
Au milieu des collines de Lauzacco, dans la province d'Udine, se trouve le domaine familial Scarbolo, fortement déterminé à valoriser le territoire de Grave del Friuli, une zone située au sud du Collio, avec une attention particulière pour le Pinot Grigio. Le domaine est dirigé par Valter Scarbolo, un producteur passionné qui a hérité de la passion pour le monde du vin de son père Gino, qui gérait dans les années 60 un domaine agricole. Valter a fondé son domaine en 1982 et est aujourd'hui assisté par ses enfants Lara et Mattia. La première, forte de ses études en Œnologie à Udine et Bordeaux, soutient son père dans les vinifications, tandis que Mattia, ayant étudié la Finance aux États-Unis, s'occupe de l'aspect commercial et assiste sa mère Grazia dans la partie administrative. De plus, depuis 1994, Valter gère une trattoria nommée La Frasca, où l'accord mets-vins est clairement un aspect fondamental.
Les environ 30 hectares de vignes dont la famille Scarbolo s'occupe sont enracinés dans des sols d'origine alluviale riches en argile rouge et brune. Le climat est caractérisé par la présence de vents soufflant de la mer Adriatique et par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. La plateforme variétale du domaine comprend un mélange de variétés autochtones, telles que le Friulano et le Refosco dal Peduncolo Rosso, et de cépages internationaux qui font désormais partie intégrante de la tradition viticole frioulane, comme le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Dans la cave, des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français et de Slavonie sont utilisés tant pour les vinifications que pour les vieillissements.
Comme mentionné, les vins de Pinot Grigio représentent le point focal de la cave Scarbolo, qui interprète ce cépage selon de multiples déclinaisons, d'expressions complexes et raffinées comme le ‘Mepari’, un blanc élevé en fûts de chêne, à des vins cuivrés qui exaltent la couleur des raisins, comme le ‘Il Ramato’ accessible. Cependant, d'autres interprétations, blanches et rouges, de facture précieuse ne manquent pas.
