Schloss Maissau

Schloss Maissau est un domaine historique autrichien situé près du château éponyme, un bâtiment datant du XIIIe siècle, situé à environ cinquante kilomètres au nord-ouest de la ville de Vienne. La cave est la réalisation du souhait de Josef M. Schuster, qui travaillait déjà dans le secteur du vin et connaissait bien la région, mais voulait s'essayer personnellement à la production. Le projet a vu le jour en 1999, lorsque Jesef a enfin réussi à louer les prestigieux vignobles du Château, déjà célèbres depuis des siècles pour l'extraordinaire qualité de ses vins, réalisés avec le cépage blanc roi du territoire : le Grüner Veltliner.

Le Château de Maissau a été construit en agrandissant une ancienne tour de guet et l'aspect actuel est dû à une rénovation datant de 1870. Dans d'anciens documents d'archives, il est indiqué que la région était viticole dès le début du XIIe siècle. Le domaine se trouve sur le versant sud-est de Manhartsberg, caractérisé par un climat particulièrement doux et adapté à la vigne. Les vignobles sont cultivés dans une magnifique zone vallonnée, qui constitue la dernière éminence du massif bohémien. Les sols sont d'ancienne origine marine. Au cours du tertiaire, les dépôts de sables ont ensuite donné naissance à des stratifications de grès recouvertes ensuite de loess riche en éléments minéraux, en particulier ferreux. Les conditions pédoclimatiques se sont révélées très adaptées à la culture du Grüner Veltliner, qui atteint sa maturité en exprimant un ensemble aromatique élégant et intense.

et elle aussi très engagée dans un travail de valorisation du Grüner Veltliner.