Case Basse Soldera
Les vins de la cave Soldera sont le résultat d'une philosophie de base qui a permis à Gianfranco et Graziella, fondateurs de cette perle œnologique, de produire des vins de très haute qualité : tout d'abord, une production similaire nécessite un écosystème complexe, capable de constituer l'habitat idéal pour une culture aussi naturelle que possible ; deuxièmement, l'expérience passée doit être continuellement confrontée à l'innovation qui découle de la recherche. Tradition et innovation, si elles sont adoptées sur un terroir unique et le plus représentatif possible de la zone d'appartenance, sont le principal secret de la cave Soldera, qui produit une délice œnologique telle que le Toscana Sangiovese “Case Basse”.
Gianfranco a donc commencé à vinifier les raisins provenant du domaine Case Basse, dans un terroir unique et aux caractéristiques pédoclimatiques extraordinaires, situé au Sud-Ouest de la zone de Montalcino. Case Basse è vinifié uniquement à Sangiovese en régime biologique, sans utilisation de désherbants et avec des travaux entièrement manuels. Selon Gianfranco, tout cela est
possible uniquement en créant, grâce aux innovations modernes, un écosystème parfait pour la maturation des raisins. Pour cela, à Case Basse, Gianfranco restructure les bâtiments en récupérant l'architecture originelle des fermes toscanes, cherchant à sauver les murs en pierre sèche où trouvent refuge et site de reproduction oiseaux et insectes ; dans le même but, il place des nids artificiels pour attirer des animaux qui deviennent sédentaires ; il plante des ruches ; sauve les très anciens oliviers abandonnés et plante d'autres arbres fruitiers ; programme l'aménagement d'une forêt botanique et construit un étang et un lac artificiel. Tout cela uniquement pour créer un microclimat idéal pour la parfaite croissance des vignes.Chaque précaution a été un pas en avant pour l'amélioration de son Sangiovese, un vin de style classique, au début réservé et austère, mais qui s'ouvre ensuite avec une extrême profondeur, révélant une élégance raffinée. Depuis le millésime 2004, pour un choix philosophique précis, Gianfranco ne met plus à disposition d'échantillons pour les guides, mais son Sangiovese parle vraiment de lui-même, sans besoin de confirmations autorisées.
Les vins de la cave Soldera sont le résultat d'une philosophie de base qui a permis à Gianfranco et Graziella, fondateurs de cette perle œnologique, de produire des vins de très haute qualité : tout d'abord, une production similaire nécessite un écosystème complexe, capable de constituer l'habitat idéal pour une culture aussi naturelle que possible ; deuxièmement, l'expérience passée doit être continuellement confrontée à l'innovation qui découle de la recherche. Tradition et innovation, si elles sont adoptées sur un terroir unique et le plus représentatif possible de la zone d'appartenance, sont le principal secret de la cave Soldera, qui produit une délice œnologique telle que le Toscana Sangiovese “Case Basse”.
Gianfranco a donc commencé à vinifier les raisins provenant du domaine Case Basse, dans un terroir unique et aux caractéristiques pédoclimatiques extraordinaires, situé au Sud-Ouest de la zone de Montalcino. Case Basse è vinifié uniquement à Sangiovese en régime biologique, sans utilisation de désherbants et avec des travaux entièrement manuels. Selon Gianfranco, tout cela est
possible uniquement en créant, grâce aux innovations modernes, un écosystème parfait pour la maturation des raisins. Pour cela, à Case Basse, Gianfranco restructure les bâtiments en récupérant l'architecture originelle des fermes toscanes, cherchant à sauver les murs en pierre sèche où trouvent refuge et site de reproduction oiseaux et insectes ; dans le même but, il place des nids artificiels pour attirer des animaux qui deviennent sédentaires ; il plante des ruches ; sauve les très anciens oliviers abandonnés et plante d'autres arbres fruitiers ; programme l'aménagement d'une forêt botanique et construit un étang et un lac artificiel. Tout cela uniquement pour créer un microclimat idéal pour la parfaite croissance des vignes.Chaque précaution a été un pas en avant pour l'amélioration de son Sangiovese, un vin de style classique, au début réservé et austère, mais qui s'ouvre ensuite avec une extrême profondeur, révélant une élégance raffinée. Depuis le millésime 2004, pour un choix philosophique précis, Gianfranco ne met plus à disposition d'échantillons pour les guides, mais son Sangiovese parle vraiment de lui-même, sans besoin de confirmations autorisées.
