Stéphane Regnault
Située à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, la réalité champenoise Stéphane Regnault se fait le protagoniste de Champagnes raffinés qui expriment pleinement l’âme minérale du territoire. En effet, la philosophie du domaine est de valoriser et d’exalter les caractéristiques du terroir, interprétées à travers le style personnel de Stéphane. En 2007, après avoir travaillé brièvement comme sommelier à Londres et comme ingénieur aérospatial à Paris, Stéphane Regnault est retourné dans la Côte des Blancs pour prendre les rênes de la cave familiale.
Les parcelles cultivées par Stéphane Regnault s’étendent sur environ 4 hectares au sein des villages Grand Cru d’Oger et Le Mesnil-sur-Oger, où le Chardonnay règne en maître et les sols sont caractérisés par une abondante présence de gypse, compact ou fracturé selon la sous-zone. Les vignes, pour la plupart âgées de 40 à 60 ans, sont cultivées en régime biologique certifié intégré par des pratiques de biodynamie, avec l’utilisation de différents préparats visant à réduire les quantité de cuivre et de soufre utilisées dans la défense phytosanitaire, favorisant ainsi le bien-être du sol, de la plante et de l’environnement en général. Dans la cave, on cherche à valoriser la qualité des raisins à travers des opérations simples et non invasives, avec des vinifications parcellaire et un usage rationnel des fûts en bois. Les fermentations se déroulent de manière spontanée et l’utilisation de soufre est limitée au strict nécessaire pour protéger les vins de l’oxydation. Les vin de reserve sont travaillés selon la méthode Solera, ou réserve perpétuelle, qui consiste à créer un mélange de nombreuses millésimes conservé en fûts de bois et renouvelé chaque année.
Les noms des étiquettes de Stéphane Regnault reprennent le lexique musical, en particulier celui du Jazz modal, une autre forte passion de Stéphane, avec des appellations comme ‘Lydian’, ‘Mixiolydian’ et ‘Dorian’. Les Champagne de ce vigneron se distinguent par leur harmonie complexe qui est à la base tant du style authentique du vigneron que du caractère unique de la Côte des Blancs.
Située à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, la réalité champenoise Stéphane Regnault se fait le protagoniste de Champagnes raffinés qui expriment pleinement l’âme minérale du territoire. En effet, la philosophie du domaine est de valoriser et d’exalter les caractéristiques du terroir, interprétées à travers le style personnel de Stéphane. En 2007, après avoir travaillé brièvement comme sommelier à Londres et comme ingénieur aérospatial à Paris, Stéphane Regnault est retourné dans la Côte des Blancs pour prendre les rênes de la cave familiale.
Les parcelles cultivées par Stéphane Regnault s’étendent sur environ 4 hectares au sein des villages Grand Cru d’Oger et Le Mesnil-sur-Oger, où le Chardonnay règne en maître et les sols sont caractérisés par une abondante présence de gypse, compact ou fracturé selon la sous-zone. Les vignes, pour la plupart âgées de 40 à 60 ans, sont cultivées en régime biologique certifié intégré par des pratiques de biodynamie, avec l’utilisation de différents préparats visant à réduire les quantité de cuivre et de soufre utilisées dans la défense phytosanitaire, favorisant ainsi le bien-être du sol, de la plante et de l’environnement en général. Dans la cave, on cherche à valoriser la qualité des raisins à travers des opérations simples et non invasives, avec des vinifications parcellaire et un usage rationnel des fûts en bois. Les fermentations se déroulent de manière spontanée et l’utilisation de soufre est limitée au strict nécessaire pour protéger les vins de l’oxydation. Les vin de reserve sont travaillés selon la méthode Solera, ou réserve perpétuelle, qui consiste à créer un mélange de nombreuses millésimes conservé en fûts de bois et renouvelé chaque année.
Les noms des étiquettes de Stéphane Regnault reprennent le lexique musical, en particulier celui du Jazz modal, une autre forte passion de Stéphane, avec des appellations comme ‘Lydian’, ‘Mixiolydian’ et ‘Dorian’. Les Champagne de ce vigneron se distinguent par leur harmonie complexe qui est à la base tant du style authentique du vigneron que du caractère unique de la Côte des Blancs.
