Tenute Rubino
Fondée officiellement en 2000, la réalité pugliese Tenute Rubino se propose comme une véritable valorisatrice de l’œnologie régionale, avec ses variétés autochtones et ses pratiques traditionnelles, tout en montrant une grande ouverture aux technologies modernes. En réalité, les racines de la cave plongent dans les années 80 du siècle dernier, période durant laquelle Tommaso Rubino a lancé un projet viticole visant à mettre en valeur le visage œnologique de la Puglia, en achetant des terres dans l’arrière-pays de Brindisi et en récupérant des cépages locaux comme le Susumaniello, alors presque oublié. Le tournant est arrivé en 1999 lorsque, suite à l’entrée dans les Tenute de Luigi Rubino, fils de Tommaso, a commencé la production viticole, avec les premières étiquettes présentées l’année suivante. L’intention de Luigi est de développer l’œuvre initiée par son père, soutenu par sa femme Romita, responsable de l’aspect commercial et de la communication. Aujourd’hui, la propriété compte cinq tenutes différentes : Jaddico, Palombara, Uggìo, Punta Aquila et Marmorelle, chacune étudiée pour la culture de variétés spécifiques.
Tenute Rubino compte plus de 280 hectares de vignobles de propriété, entièrement dédiés aux cépages autochtones Primitivo, Negroamaro, Verdeca, Alessano, Minutolo Bianco, Ottavianello et, surtout, Susumaniello. Les sols, tout comme les altitudes, varient en fonction de la zone d’origine des raisins, avec des terres de texture moyenne ou à dominante argileuse, sablonneuse, limoneuse ou calcaire, souvent riches en cailloux. En cave, les fermentations se déroulent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, généralement avec un déroulement complet de la malo-lactique. Pour la phase suivante de vieillissement, on utilise toujours des contenants en acier ou des fûts de chêne français de différents types et capacités.
La large production de Tenute Rubino est composée de vins qui reflètent les caractéristiques du territoire et des variétés d’origine, exportés dans plus de 20 pays à travers le monde, des États-Unis à la Nouvelle-Zélande, en passant par le Brésil, la Chine et le Japon. Au sein de la sélection, se distinguent sans l’ombre d’un doute les deux crus de l’entreprise : le ‘Torre Testa’ et le ‘Visellio’, respectivement un Susumaniello et un Primitivo.
Fondée officiellement en 2000, la réalité pugliese Tenute Rubino se propose comme une véritable valorisatrice de l’œnologie régionale, avec ses variétés autochtones et ses pratiques traditionnelles, tout en montrant une grande ouverture aux technologies modernes. En réalité, les racines de la cave plongent dans les années 80 du siècle dernier, période durant laquelle Tommaso Rubino a lancé un projet viticole visant à mettre en valeur le visage œnologique de la Puglia, en achetant des terres dans l’arrière-pays de Brindisi et en récupérant des cépages locaux comme le Susumaniello, alors presque oublié. Le tournant est arrivé en 1999 lorsque, suite à l’entrée dans les Tenute de Luigi Rubino, fils de Tommaso, a commencé la production viticole, avec les premières étiquettes présentées l’année suivante. L’intention de Luigi est de développer l’œuvre initiée par son père, soutenu par sa femme Romita, responsable de l’aspect commercial et de la communication. Aujourd’hui, la propriété compte cinq tenutes différentes : Jaddico, Palombara, Uggìo, Punta Aquila et Marmorelle, chacune étudiée pour la culture de variétés spécifiques.
Tenute Rubino compte plus de 280 hectares de vignobles de propriété, entièrement dédiés aux cépages autochtones Primitivo, Negroamaro, Verdeca, Alessano, Minutolo Bianco, Ottavianello et, surtout, Susumaniello. Les sols, tout comme les altitudes, varient en fonction de la zone d’origine des raisins, avec des terres de texture moyenne ou à dominante argileuse, sablonneuse, limoneuse ou calcaire, souvent riches en cailloux. En cave, les fermentations se déroulent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, généralement avec un déroulement complet de la malo-lactique. Pour la phase suivante de vieillissement, on utilise toujours des contenants en acier ou des fûts de chêne français de différents types et capacités.
La large production de Tenute Rubino est composée de vins qui reflètent les caractéristiques du territoire et des variétés d’origine, exportés dans plus de 20 pays à travers le monde, des États-Unis à la Nouvelle-Zélande, en passant par le Brésil, la Chine et le Japon. Au sein de la sélection, se distinguent sans l’ombre d’un doute les deux crus de l’entreprise : le ‘Torre Testa’ et le ‘Visellio’, respectivement un Susumaniello et un Primitivo.
