Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto
Le domaine toscan Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto est situé dans le hameau de Bacchereto, au sein de la commune de Carmignano, où grâce à une philosophie de production spontanément artisanale, Rossella Bencini Tesi et son fidèle œnologue Marco Vannucci produisent des vins authentiques qui sentent et goûtent le territoire. Ce domaine historique a été fondé au XVème siècle et était autrefois une réserve de chasse de la noble famille de’ Medici. Dans les années 20, la ferme a été achetée par le grand-père de Rossella et au fil du temps, la famille a contribué à la valorisation du Carmignano, tout en restant bien éloignée des modes uniformisantes. D’ailleurs, pour valoriser l’un des vins les plus anciens de toute l’Italie, il faut s’engager à écouter le territoire en l’interprétant au mieux, sans filtres ni altérations. Le Carmignano peut être considéré comme le précurseur des Supertuscans, car dès le XVIème siècle, il était courant dans la région d’assembler Sangiovese et Cabernet, cépage qui a été importé de France par les Médicis.
Les terres de Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano s’étendent sur 167 hectares, dont 60 dédiés à oliviers, 8 réservés à la vigne et le reste occupé par des forêts, des prairies, des vergers et des châtaigneraies, qui peignent un paysage de riche biodiversité. Parmi les vignes, situées entre 200 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et constituées également de vieux ceps, sont cultivées les variétés à baies noires Sangiovese, Canaiolo Nero et Cabernet Sauvignon, ainsi que les raisins blancs autochtones Trebbiano Toscano et Malvasia del Chianti. La conduite agronomique repose sur les principes de la biodynamie tandis qu'en cave, les fermentations sont entièrement spontanées et il est interdit de recourir à des auxiliaires et additifs œnologiques, tout comme à des opérations de clarification ou de filtration.
Il y a essentiellement trois étiquettes réalisées par la cave Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto : le Carmignano, le Blanc ‘Sassocarlo’ et le Vin Santo. Ce sont des interprétations artisanales d'un charme presque ancestral, capables d'évoquer une dimension authentique qui reflète le visage le plus authentique de la Toscane viticole. C'est pourquoi, une fois que vous aurez goûté les vins de Terre a Mano, il sera difficile de s'en passer.
Le domaine toscan Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto est situé dans le hameau de Bacchereto, au sein de la commune de Carmignano, où grâce à une philosophie de production spontanément artisanale, Rossella Bencini Tesi et son fidèle œnologue Marco Vannucci produisent des vins authentiques qui sentent et goûtent le territoire. Ce domaine historique a été fondé au XVème siècle et était autrefois une réserve de chasse de la noble famille de’ Medici. Dans les années 20, la ferme a été achetée par le grand-père de Rossella et au fil du temps, la famille a contribué à la valorisation du Carmignano, tout en restant bien éloignée des modes uniformisantes. D’ailleurs, pour valoriser l’un des vins les plus anciens de toute l’Italie, il faut s’engager à écouter le territoire en l’interprétant au mieux, sans filtres ni altérations. Le Carmignano peut être considéré comme le précurseur des Supertuscans, car dès le XVIème siècle, il était courant dans la région d’assembler Sangiovese et Cabernet, cépage qui a été importé de France par les Médicis.
Les terres de Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano s’étendent sur 167 hectares, dont 60 dédiés à oliviers, 8 réservés à la vigne et le reste occupé par des forêts, des prairies, des vergers et des châtaigneraies, qui peignent un paysage de riche biodiversité. Parmi les vignes, situées entre 200 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et constituées également de vieux ceps, sont cultivées les variétés à baies noires Sangiovese, Canaiolo Nero et Cabernet Sauvignon, ainsi que les raisins blancs autochtones Trebbiano Toscano et Malvasia del Chianti. La conduite agronomique repose sur les principes de la biodynamie tandis qu'en cave, les fermentations sont entièrement spontanées et il est interdit de recourir à des auxiliaires et additifs œnologiques, tout comme à des opérations de clarification ou de filtration.
Il y a essentiellement trois étiquettes réalisées par la cave Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto : le Carmignano, le Blanc ‘Sassocarlo’ et le Vin Santo. Ce sont des interprétations artisanales d'un charme presque ancestral, capables d'évoquer une dimension authentique qui reflète le visage le plus authentique de la Toscane viticole. C'est pourquoi, une fois que vous aurez goûté les vins de Terre a Mano, il sera difficile de s'en passer.
