Tondini
La réalité vitivinicole familiale Tondini a été fondée en 2004 à San Leonardo, dans l’Alta Gallura, entre Luras et Calangianus, dans une zone d'excellence pour le Vermentino mais aussi principale zone sarde du liège. À la tête de la cave se trouve la famille Tondini, représentée par Orlando et ses quatre fils, dont Antonio, l'œnologue de la famille. L'intention des Tondini est de capturer la forte vocation viticole du territoire gallurese et de la transmettre dans le verre.
Les 20 hectares de vignes cultivées par la famille Tondini sont principalement réservés au Vermentino, cépage à baies blanches symbole de la Sardaigne viticole, accompagné de pourcentages moindres des autres variétés autochtones Moscato, Cannonau et Caricagiola, ainsi que Nebbiolo, Sangiovese et Dolcetto. Les rangées, taillées en Guyot, sont situées entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux issus de la désagrégation granitique, dans un climat méditerranéen caractérisé par la présence constante de vents marins et de grandes variations thermiques quotidiennes en été. L'un des points clés de la philosophie de production de la la famille Tondini est que la qualité passe avant tout par la vigne et c'est pourquoi les rendements en raisins par hectare sont très limités. Dans la cave, on essaie de suivre ce que le territoire offre et à cet effet, on utilise également des technologies modernes telles que les cuves en acier thermorégulées, essentielles pour préserver le patrimoine aromatique des vins pendant la fermentation. En ce qui concerne la phase de vieillissement, les blancs reposent généralement en acier tandis que les rouges mûrissent principalement en fûts de chêne.
La gamme d'étiquettes produites par la cave Tondini est basée sur le Vermentino, proposé sous différentes formes, toutes caractérisées par une énergique verve sapido-minérale. La sélection comprend également des rouges corsés, un délicieux passito et la dernière nouveauté : le Spumante Metodo Classico Brut ‘Karagnanj’. ‘Karagnanj’ est également le nom du Vermentino de Gallura le plus accessible et immédiat, par opposition à la plus grande profondeur et richesse du Vermentino de Gallura Superiore ‘Katala’.
La réalité vitivinicole familiale Tondini a été fondée en 2004 à San Leonardo, dans l’Alta Gallura, entre Luras et Calangianus, dans une zone d'excellence pour le Vermentino mais aussi principale zone sarde du liège. À la tête de la cave se trouve la famille Tondini, représentée par Orlando et ses quatre fils, dont Antonio, l'œnologue de la famille. L'intention des Tondini est de capturer la forte vocation viticole du territoire gallurese et de la transmettre dans le verre.
Les 20 hectares de vignes cultivées par la famille Tondini sont principalement réservés au Vermentino, cépage à baies blanches symbole de la Sardaigne viticole, accompagné de pourcentages moindres des autres variétés autochtones Moscato, Cannonau et Caricagiola, ainsi que Nebbiolo, Sangiovese et Dolcetto. Les rangées, taillées en Guyot, sont situées entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux issus de la désagrégation granitique, dans un climat méditerranéen caractérisé par la présence constante de vents marins et de grandes variations thermiques quotidiennes en été. L'un des points clés de la philosophie de production de la la famille Tondini est que la qualité passe avant tout par la vigne et c'est pourquoi les rendements en raisins par hectare sont très limités. Dans la cave, on essaie de suivre ce que le territoire offre et à cet effet, on utilise également des technologies modernes telles que les cuves en acier thermorégulées, essentielles pour préserver le patrimoine aromatique des vins pendant la fermentation. En ce qui concerne la phase de vieillissement, les blancs reposent généralement en acier tandis que les rouges mûrissent principalement en fûts de chêne.
La gamme d'étiquettes produites par la cave Tondini est basée sur le Vermentino, proposé sous différentes formes, toutes caractérisées par une énergique verve sapido-minérale. La sélection comprend également des rouges corsés, un délicieux passito et la dernière nouveauté : le Spumante Metodo Classico Brut ‘Karagnanj’. ‘Karagnanj’ est également le nom du Vermentino de Gallura le plus accessible et immédiat, par opposition à la plus grande profondeur et richesse du Vermentino de Gallura Superiore ‘Katala’.
