Tropfltalhof
Tröpfltalhof représente une île heureuse dans la nature intacte du Haut-Adige. C'est une ferme familiale, avec une propriété de quelques hectares de vignes gérées en biodynamie, dans le respect de l'environnement et de la riche biodiversité locale. Le projet est né du désir de créer une réalité en harmonie avec l'écosystème naturel et de combiner l'accueil touristique, la culture de la vigne et la production de vin. Le fil conducteur de toutes les activités qui se déroulent à l'intérieur de la propriété est la recherche d'un équilibre avec le paysage environnant, avec les montagnes, les collines et le lac, qui rendent cet angle du Haut-Adige inoubliable. Une expérience à 360° qui unit la beauté de la région de Caldaro avec ses produits typiques, réalisés avec une extrême attention et passion.
La propriété est située dans une zone magnifique, sur les premières collines qui montent vers les sommets du massif de la Mendola et près des dernières affleurementsde porphyre de Bolzano, dans la région de Caldaro. La région est depuis toujours très propice à la viticulture, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières et très favorables. Les vignes bénéficient en effet d'une belle et lumineuse exposition au soleil et la présence du bassin du lac contribue également à atténuer le microclimat local. La zone est toujours très ventée, grâce aux brises constantes du lac et aux courants d'air froid qui descendent des montagnes. La proximité du lac et des montagnes favorise une bonne amplitude thermique entre les chaudes journées d'été et les nuits fraîches, indispensable pour amener à maturation des raisins aux arômes très intenses.
Les vignes sont gérées selon les principes de l'agriculture biodynamique certifiée Demeter. Entre les rangs, seuls des produits biologiques, cornosilice, cornoletame, préparations et infusions d'herbes sont utilisés pour aider les plantes à renforcer leur énergie avec l'environnement et leur capacité de résilience face à l'oïdium, au mildiou et à d'autres maladies de la vigne. Les vignes, en parfait équilibre avec l'environnementenvironnement, produisent peu de raisins sains et authentiques, parfaits pour être destinés à des vinifications très simples, qui se déroulent avec l'utilisation de seuls levures indigènes et sans l'utilisation d'additifs. Pour la vinification et les affinements, la cave a choisi d'utiliser des fûts en bois et principalement des amphores, de type espagnol, qui accueillent le vin dans une cave souterraine à 8 mètres de profondeur où la température et l'humidité sont maintenues "naturellement" constantes. Les amateurs de saveurs authentiques, de vins francs, simples et directs, apprécieront la production de la propriété Tröpfltalhof, qui vise à être un véritable interprète du territoire et de ses plus anciennes traditions.
Tröpfltalhof représente une île heureuse dans la nature intacte du Haut-Adige. C'est une ferme familiale, avec une propriété de quelques hectares de vignes gérées en biodynamie, dans le respect de l'environnement et de la riche biodiversité locale. Le projet est né du désir de créer une réalité en harmonie avec l'écosystème naturel et de combiner l'accueil touristique, la culture de la vigne et la production de vin. Le fil conducteur de toutes les activités qui se déroulent à l'intérieur de la propriété est la recherche d'un équilibre avec le paysage environnant, avec les montagnes, les collines et le lac, qui rendent cet angle du Haut-Adige inoubliable. Une expérience à 360° qui unit la beauté de la région de Caldaro avec ses produits typiques, réalisés avec une extrême attention et passion.
La propriété est située dans une zone magnifique, sur les premières collines qui montent vers les sommets du massif de la Mendola et près des dernières affleurementsde porphyre de Bolzano, dans la région de Caldaro. La région est depuis toujours très propice à la viticulture, grâce à des conditions pédoclimatiques particulières et très favorables. Les vignes bénéficient en effet d'une belle et lumineuse exposition au soleil et la présence du bassin du lac contribue également à atténuer le microclimat local. La zone est toujours très ventée, grâce aux brises constantes du lac et aux courants d'air froid qui descendent des montagnes. La proximité du lac et des montagnes favorise une bonne amplitude thermique entre les chaudes journées d'été et les nuits fraîches, indispensable pour amener à maturation des raisins aux arômes très intenses.
Les vignes sont gérées selon les principes de l'agriculture biodynamique certifiée Demeter. Entre les rangs, seuls des produits biologiques, cornosilice, cornoletame, préparations et infusions d'herbes sont utilisés pour aider les plantes à renforcer leur énergie avec l'environnement et leur capacité de résilience face à l'oïdium, au mildiou et à d'autres maladies de la vigne. Les vignes, en parfait équilibre avec l'environnementenvironnement, produisent peu de raisins sains et authentiques, parfaits pour être destinés à des vinifications très simples, qui se déroulent avec l'utilisation de seuls levures indigènes et sans l'utilisation d'additifs. Pour la vinification et les affinements, la cave a choisi d'utiliser des fûts en bois et principalement des amphores, de type espagnol, qui accueillent le vin dans une cave souterraine à 8 mètres de profondeur où la température et l'humidité sont maintenues "naturellement" constantes. Les amateurs de saveurs authentiques, de vins francs, simples et directs, apprécieront la production de la propriété Tröpfltalhof, qui vise à être un véritable interprète du territoire et de ses plus anciennes traditions.
