Vecchio Consorzio 1953
Vecchio Consorzio 1953 représente un projet de renaissance né de la volonté des vignerons Massimiliano Croci et Pietro Gazzola de lutter contre l’abandon progressif des vignobles sur les Collines de Plaisance. Le projet prend forme en 2022, fort de l’expérience de plus de vingt ans acquise par Massimiliano et Pietro au sein de leurs domaines familiaux historiques. Le siège est installé dans les locaux de l’ancien Consorzio Agrario, qui a été pendant des décennies un point de référence pour des générations d’agriculteurs. En achetant des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique et en garantissant un prix équitable aux producteurs, Vecchio Consorzio transforme le vin en un outil de résistance culturelle, économique et sociale, contribuant à la valorisation de l’ensemble du territoire.
La philosophie de production de Vecchio Consorzio repose sur des principes de faible intervention. Chaque étape en cave est guidée par un profond respect de la matière première : les fermentations sont spontanées et n’impliquent ni additifs chimiques, ni agents de collage, ni filtrations susceptibles d’altérer l’identité du moût. Un choix distinctif est l’absence de contrôle des températures, qui réduit significativement la consommation d’énergie et permet au vin d’évoluer selon son propre rythme naturel. Ainsi, dans les vins effervescents traditionnels refermentés en bouteille, la prise de mousse se produit spontanément lorsque les levures se réactivent avec les premières chaleurs du printemps.
Les cuvées de Vecchio Consorzio composent une mosaïque qui raconte la diversité des sols du Piacentin. Les vins effervescents se distinguent par une effervescence vive et parfumée, évoquant les fleurs des champs et les fruits rouges typiques des assemblages locaux de Barbera et Bonarda. Dans les vins tranquilles et les vins de macération, la complexité s’intensifie, avec des notes aromatiques allant de la richesse de la Malvasia di Candia Aromatica à la structure sapide des rouges locaux. Les vins de Vecchio Consorzio 1953 sont des expressions authentiques de leur territoire, capables d’émouvoir par leur énergie vitale et leur adhésion sincère aux racines paysannes de la région de Plaisance.
Vecchio Consorzio 1953 représente un projet de renaissance né de la volonté des vignerons Massimiliano Croci et Pietro Gazzola de lutter contre l’abandon progressif des vignobles sur les Collines de Plaisance. Le projet prend forme en 2022, fort de l’expérience de plus de vingt ans acquise par Massimiliano et Pietro au sein de leurs domaines familiaux historiques. Le siège est installé dans les locaux de l’ancien Consorzio Agrario, qui a été pendant des décennies un point de référence pour des générations d’agriculteurs. En achetant des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique et en garantissant un prix équitable aux producteurs, Vecchio Consorzio transforme le vin en un outil de résistance culturelle, économique et sociale, contribuant à la valorisation de l’ensemble du territoire.
La philosophie de production de Vecchio Consorzio repose sur des principes de faible intervention. Chaque étape en cave est guidée par un profond respect de la matière première : les fermentations sont spontanées et n’impliquent ni additifs chimiques, ni agents de collage, ni filtrations susceptibles d’altérer l’identité du moût. Un choix distinctif est l’absence de contrôle des températures, qui réduit significativement la consommation d’énergie et permet au vin d’évoluer selon son propre rythme naturel. Ainsi, dans les vins effervescents traditionnels refermentés en bouteille, la prise de mousse se produit spontanément lorsque les levures se réactivent avec les premières chaleurs du printemps.
Les cuvées de Vecchio Consorzio composent une mosaïque qui raconte la diversité des sols du Piacentin. Les vins effervescents se distinguent par une effervescence vive et parfumée, évoquant les fleurs des champs et les fruits rouges typiques des assemblages locaux de Barbera et Bonarda. Dans les vins tranquilles et les vins de macération, la complexité s’intensifie, avec des notes aromatiques allant de la richesse de la Malvasia di Candia Aromatica à la structure sapide des rouges locaux. Les vins de Vecchio Consorzio 1953 sont des expressions authentiques de leur territoire, capables d’émouvoir par leur énergie vitale et leur adhésion sincère aux racines paysannes de la région de Plaisance.
