Vigneto Saetti
Vigneti Saetti est un petit domaine viticole familial, créé en 1998 par Luciano Saetti à Soliera, dans la province de Modène. Luciano, depuis son enfance, a respiré l'air des vignes, étant né dans une famille dédiée à la viticulture depuis plusieurs générations. Peu à peu, année après année, Luciano a commencé à comprendre les secrets et les astuces de la vinification, apprenant toujours plus à interagir avec les raisins et les traditions locales. Cependant, une chose est claire dans son esprit depuis le début : le vin produit par Vigneti Saetti doit être sain, et c'est pourquoi la partie fondamentale du travail doit être effectuée dans les vignes. Une idée de départ stimulante, qui a conduit le domaine à être certifié par l'Association Italienne pour l'Agriculture Biologique. De plus, depuis 2007, la production ne fait pas usage de soufre lors de l'embouteillage, donnant ainsi naissance à des gorgées franches et authentiques.
Les vignes du domaine Vigneti Saetti s'étendent sur une petite surface, qui s'élève à environ 2,8 hectares, datant de
1964. Depuis lors, les systèmes de culture ont été améliorés, et l'équilibre de la parcelle a été maintenu intact. Entre les rangées, caractérisées par un sol riche, où règne une composante fortement argileuse, on cultive uniquement le Lambrusco Salamino di Santa Croce, cépage emblématique de la région, qui est travaillé avec des méthodes biologiques reconnues. En effet, aucun engrais chimiques ni pesticides ne sont utilisés, et le soleil et l'eau sont en fait les seuls éléments dont l'équipe du domaine se sert pour donner vie à ses produits. De plus, lors de la vinification, le soufre n'est pas utilisé depuis plusieurs années. Un parcours important, qui, au fil du temps, a permis de réduire considérablement les interventions, tant dans les vignes que dans le domaine, tout comme la production générale des bouteilles, diminuée ces dernières années justement pour garantir une qualité constante, au-delà de toute logique de marché.artisanales, de très bonne facture, où chaque étiquette est encore appliquée à la main, où les arômes et les saveurs ramènent, gorgée après gorgée, aux plus anciennes traditions locales.Vigneti Saetti est un petit domaine viticole familial, créé en 1998 par Luciano Saetti à Soliera, dans la province de Modène. Luciano, depuis son enfance, a respiré l'air des vignes, étant né dans une famille dédiée à la viticulture depuis plusieurs générations. Peu à peu, année après année, Luciano a commencé à comprendre les secrets et les astuces de la vinification, apprenant toujours plus à interagir avec les raisins et les traditions locales. Cependant, une chose est claire dans son esprit depuis le début : le vin produit par Vigneti Saetti doit être sain, et c'est pourquoi la partie fondamentale du travail doit être effectuée dans les vignes. Une idée de départ stimulante, qui a conduit le domaine à être certifié par l'Association Italienne pour l'Agriculture Biologique. De plus, depuis 2007, la production ne fait pas usage de soufre lors de l'embouteillage, donnant ainsi naissance à des gorgées franches et authentiques.
Les vignes du domaine Vigneti Saetti s'étendent sur une petite surface, qui s'élève à environ 2,8 hectares, datant de
1964. Depuis lors, les systèmes de culture ont été améliorés, et l'équilibre de la parcelle a été maintenu intact. Entre les rangées, caractérisées par un sol riche, où règne une composante fortement argileuse, on cultive uniquement le Lambrusco Salamino di Santa Croce, cépage emblématique de la région, qui est travaillé avec des méthodes biologiques reconnues. En effet, aucun engrais chimiques ni pesticides ne sont utilisés, et le soleil et l'eau sont en fait les seuls éléments dont l'équipe du domaine se sert pour donner vie à ses produits. De plus, lors de la vinification, le soufre n'est pas utilisé depuis plusieurs années. Un parcours important, qui, au fil du temps, a permis de réduire considérablement les interventions, tant dans les vignes que dans le domaine, tout comme la production générale des bouteilles, diminuée ces dernières années justement pour garantir une qualité constante, au-delà de toute logique de marché.artisanales, de très bonne facture, où chaque étiquette est encore appliquée à la main, où les arômes et les saveurs ramènent, gorgée après gorgée, aux plus anciennes traditions locales.
