Villa Matilde
Villa Matilde est une cave de Campanie située à Cellole, dans la province de Caserte. Son histoire commence dans les années 60, lorsque Francesco Paolo Avallone, avocat passionné de vins, après avoir été intrigué par les écrits de Pline, Virgile, Martial et Horace sur le "Falernum", décide de redonner vie à ce vin légendaire désormais disparu. Paolo commence ainsi un parcours avec quelques professeurs de la Faculté d'Agriculture de Naples, identifiant après des années de recherche quelques cépages ayant survécu au phylloxéra et les replantant à Massico, non loin de l'emplacement actuel de Villa Matilde. Ce fut le début d'une belle histoire, qui se poursuit aujourd'hui avec Maria Ida et Salvatore, les enfants de Paolo, artisans d'une nouvelle expansion de la cave dans le Sannio beneventano, où le domaine Rocca dei Leoni a été acquis, et dans le cercle des DOCG de l'Irpinia, où le domaine d'Altavilla a été créé. Villa Matilde porte des valeurs territoriales où l'histoire a une grande importance, et est très attentive à valoriser les nouveaux points forts de l'activité de l'entreprise, c'est-à-dire le respect de l'environnement et attention aux nouvelles technologies.
Les vignobles de Villa Matilde s'étendent sur environ 120 hectares de terrain, répartis entre la zone de Cellole et les domaines d'Altavilla et de Rocca dei Leoni, respectivement dans la province d'Avellino et dans le Sannio beneventano. Des zones différentes les unes des autres, qui se caractérisent donc par avoir des compositions différentes du sous-sol. Entre les rangées, une grande importance est accordée aux cépages autochtones à baies blanches et rouges, comme Aglianico, Piedirosso, Falanghina, Greco et Fiano. Tant dans les vignes que dans la cave, la philosophie de production pourrait être résumée par ces concepts, synthétiques mais très explicatifs : qualité, éco-durabilité, culture du territoire et développement technologique. Un mélange de visions qui conduit à faire des efforts dans des domaines différents, donnant vie à des projets tels que "Émissions Zéro", un programme ambitieux avec lequel Villa Matilde vise à réduire jusqu'à zéro les émissions de gaz à effet de serre, et à des plans spécifiques pour la récupération des eaux d'irrigation.
Villa Matilde est une cave de Campanie située à Cellole, dans la province de Caserte. Son histoire commence dans les années 60, lorsque Francesco Paolo Avallone, avocat passionné de vins, après avoir été intrigué par les écrits de Pline, Virgile, Martial et Horace sur le "Falernum", décide de redonner vie à ce vin légendaire désormais disparu. Paolo commence ainsi un parcours avec quelques professeurs de la Faculté d'Agriculture de Naples, identifiant après des années de recherche quelques cépages ayant survécu au phylloxéra et les replantant à Massico, non loin de l'emplacement actuel de Villa Matilde. Ce fut le début d'une belle histoire, qui se poursuit aujourd'hui avec Maria Ida et Salvatore, les enfants de Paolo, artisans d'une nouvelle expansion de la cave dans le Sannio beneventano, où le domaine Rocca dei Leoni a été acquis, et dans le cercle des DOCG de l'Irpinia, où le domaine d'Altavilla a été créé. Villa Matilde porte des valeurs territoriales où l'histoire a une grande importance, et est très attentive à valoriser les nouveaux points forts de l'activité de l'entreprise, c'est-à-dire le respect de l'environnement et attention aux nouvelles technologies.
Les vignobles de Villa Matilde s'étendent sur environ 120 hectares de terrain, répartis entre la zone de Cellole et les domaines d'Altavilla et de Rocca dei Leoni, respectivement dans la province d'Avellino et dans le Sannio beneventano. Des zones différentes les unes des autres, qui se caractérisent donc par avoir des compositions différentes du sous-sol. Entre les rangées, une grande importance est accordée aux cépages autochtones à baies blanches et rouges, comme Aglianico, Piedirosso, Falanghina, Greco et Fiano. Tant dans les vignes que dans la cave, la philosophie de production pourrait être résumée par ces concepts, synthétiques mais très explicatifs : qualité, éco-durabilité, culture du territoire et développement technologique. Un mélange de visions qui conduit à faire des efforts dans des domaines différents, donnant vie à des projets tels que "Émissions Zéro", un programme ambitieux avec lequel Villa Matilde vise à réduire jusqu'à zéro les émissions de gaz à effet de serre, et à des plans spécifiques pour la récupération des eaux d'irrigation.
