des processus très simples et rigoureux, avec des fermentations en cuves d'acier à température contrôlée et un éventuel recours à la cryomaceration pour exalter les parfums et les arômes. En ce qui concerne les rouges, l'entreprise s'est orientée vers la production de vins de structure et de concentration notables, avec des processus de vinification prévoyant de longues macérations sur les peaux pour favoriser de meilleures extractions.Les Colli Orientali del Friuli sont caractérisés par un climat doux, protégé au nord par la chaîne des Pré-Alpes juliennes et ouvert au sud à l'influence douce des brises de la mer Adriatique. Les sols sont très propices, drainants et riches en substances minérales, capables de garantir un excellent soutien à la vigne. Ces situations pédoclimatiques particulières constituent un habitat idéal pour la viticulture. L’excellente
qualité et richesse aromatique des raisins permettent de produire des vins dotés d'une grande agréable saveur, très harmonieux et bien équilibrés. C'est précisément de la valeur absolue des vins que découle leur extraordinaire longévité, qui concerne non seulement les rouges, mais aussi les blancs.
Les vignobles couvrent au total environ 50 hectares sur les collines de Togliano et Prepotto et sont équitablement répartis entre les variétés à baies blanches et à baies rouges. À l'intérieur du domaine, il y a aussi quelques vignobles de grande qualité, qui sont gérés comme de véritables crus d'entreprise : le Vigneto Zuc di Volpe, le Vigneto di Prepotto et le Vigneto Zanolli. La vinification des blancs suitdes processus très simples et rigoureux, avec des fermentations en cuves d’acier à température contrôlée et éventuellement l'utilisation de la cryomaceration pour exalter les parfums et les arômes. En ce qui concerne les rouges, l'entreprise s'est orientée vers la production de vins de structure et de concentration notables, avec des processus de vinification prévoyant de longues macérations sur les peaux pour favoriser de meilleures extractions.
des processus très simples et rigoureux, avec des fermentations en cuves d'acier à température contrôlée et un éventuel recours à la cryomaceration pour exalter les parfums et les arômes. En ce qui concerne les rouges, l'entreprise s'est orientée vers la production de vins de structure et de concentration notables, avec des processus de vinification prévoyant de longues macérations sur les peaux pour favoriser de meilleures extractions.Les Colli Orientali del Friuli sont caractérisés par un climat doux, protégé au nord par la chaîne des Pré-Alpes juliennes et ouvert au sud à l'influence douce des brises de la mer Adriatique. Les sols sont très propices, drainants et riches en substances minérales, capables de garantir un excellent soutien à la vigne. Ces situations pédoclimatiques particulières constituent un habitat idéal pour la viticulture. L’excellente
qualité et richesse aromatique des raisins permettent de produire des vins dotés d'une grande agréable saveur, très harmonieux et bien équilibrés. C'est précisément de la valeur absolue des vins que découle leur extraordinaire longévité, qui concerne non seulement les rouges, mais aussi les blancs.
Les vignobles couvrent au total environ 50 hectares sur les collines de Togliano et Prepotto et sont équitablement répartis entre les variétés à baies blanches et à baies rouges. À l'intérieur du domaine, il y a aussi quelques vignobles de grande qualité, qui sont gérés comme de véritables crus d'entreprise : le Vigneto Zuc di Volpe, le Vigneto di Prepotto et le Vigneto Zanolli. La vinification des blancs suitdes processus très simples et rigoureux, avec des fermentations en cuves d’acier à température contrôlée et éventuellement l'utilisation de la cryomaceration pour exalter les parfums et les arômes. En ce qui concerne les rouges, l'entreprise s'est orientée vers la production de vins de structure et de concentration notables, avec des processus de vinification prévoyant de longues macérations sur les peaux pour favoriser de meilleures extractions.
