Weingut Wageck
L'histoire de Weingut Wageck est liée à la figure de Wilhelm Wageck, né en 1900 et qui, dès 1924, a lancé, accompagné de sa femme Luise, une entreprise liée au monde du vin, sur le territoire de Bissersheim, le village où la famille était enracinée depuis des siècles. La viticulture n'était certainement pas l'activité principale et, surtout pendant les périodes de disette, il était nécessaire d'avoir au moins un double emploi. La cave actuelle a été fondée en 1973, lorsque Gunter Pfaffmann est entré dans la famille par le biais d'un mariage, donnant naissance à la marque Wageck-Pfaffmann : les fils, Franck et Thomas, ont rejoint l'entreprise après avoir obtenu leur diplôme à l'Université de Geisenheim et représentent aujourd'hui la cinquième génération.
Weingut Wageck est toujours situé dans le petit village de Bissersheim, au sein de la région viticole du Palatinat, ce rectangle fermé entre les collines boisées à l'ouest et le fleuve Rhin à l'est, tandis que le côté sud confine à la région française d'Alsace. La propriété s'étend sur une superficie de 58 hectares de vignes, réparties en plusieurs parcelles et situées sur la zone de différentes communes : à Bissersheim se trouvent les vignobles Goldberg, Held, Orlenberg et Steig ; dans le village de Kirchheim se trouve Steinacker, tandis que Großkarlbach est la commune de Burgweg et Osterberg. Les sols sont caractérisés par des mélanges de sable, de marne et d'argile et recouvrent, à des épaisseurs plus ou moins profondes, un socle calcaire : ils s'étendent à une altitude inférieure à 200 mètres et avec une exposition sud. Dans un climat étonnamment doux, une multitude de variétés, y compris plusieurs cépages résistants, sont cultivées : Dornfelder, Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio, Cabernet Mitos, Cabernet Cubin, Dunkelfelder, Lemberger sont des exemples de nouveaux croisements à baies noires réalisés dans les années soixante-dix. S'ajoutent des variétés plus traditionnelles : Pinot Noir certainement, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, tandis que le raisin blanc, qui constitue 60 % du vignoble, est principalement représenté par Riesling, Chardonnay, Pinot Gris et Blanc, Sauvignon, Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner. La conduite est basée sur une approche respectueuse de l'environnement, évitant l'utilisation de pesticides et traitant uniquement avec des sprays biologiques, utilisant du compost organique pour les fertilisations : la vendange est manuelle, avec tri des grappes dans le vignoble et rendements limités.
Les vinifications de Weingut Wageck ne suivent pas un schéma rigide mais, étant donné la quantité de variables, sont adaptées à chaque fois au cépage et à l'origine, ainsi qu'à l'évolution de l'année. Les fermentations sont généralement spontanées et un grand usage de bois est accordé aux affinements : demi-muid, tonneaux et barrique.
L'histoire de Weingut Wageck est liée à la figure de Wilhelm Wageck, né en 1900 et qui, dès 1924, a lancé, accompagné de sa femme Luise, une entreprise liée au monde du vin, sur le territoire de Bissersheim, le village où la famille était enracinée depuis des siècles. La viticulture n'était certainement pas l'activité principale et, surtout pendant les périodes de disette, il était nécessaire d'avoir au moins un double emploi. La cave actuelle a été fondée en 1973, lorsque Gunter Pfaffmann est entré dans la famille par le biais d'un mariage, donnant naissance à la marque Wageck-Pfaffmann : les fils, Franck et Thomas, ont rejoint l'entreprise après avoir obtenu leur diplôme à l'Université de Geisenheim et représentent aujourd'hui la cinquième génération.
Weingut Wageck est toujours situé dans le petit village de Bissersheim, au sein de la région viticole du Palatinat, ce rectangle fermé entre les collines boisées à l'ouest et le fleuve Rhin à l'est, tandis que le côté sud confine à la région française d'Alsace. La propriété s'étend sur une superficie de 58 hectares de vignes, réparties en plusieurs parcelles et situées sur la zone de différentes communes : à Bissersheim se trouvent les vignobles Goldberg, Held, Orlenberg et Steig ; dans le village de Kirchheim se trouve Steinacker, tandis que Großkarlbach est la commune de Burgweg et Osterberg. Les sols sont caractérisés par des mélanges de sable, de marne et d'argile et recouvrent, à des épaisseurs plus ou moins profondes, un socle calcaire : ils s'étendent à une altitude inférieure à 200 mètres et avec une exposition sud. Dans un climat étonnamment doux, une multitude de variétés, y compris plusieurs cépages résistants, sont cultivées : Dornfelder, Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio, Cabernet Mitos, Cabernet Cubin, Dunkelfelder, Lemberger sont des exemples de nouveaux croisements à baies noires réalisés dans les années soixante-dix. S'ajoutent des variétés plus traditionnelles : Pinot Noir certainement, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, tandis que le raisin blanc, qui constitue 60 % du vignoble, est principalement représenté par Riesling, Chardonnay, Pinot Gris et Blanc, Sauvignon, Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner. La conduite est basée sur une approche respectueuse de l'environnement, évitant l'utilisation de pesticides et traitant uniquement avec des sprays biologiques, utilisant du compost organique pour les fertilisations : la vendange est manuelle, avec tri des grappes dans le vignoble et rendements limités.
Les vinifications de Weingut Wageck ne suivent pas un schéma rigide mais, étant donné la quantité de variables, sont adaptées à chaque fois au cépage et à l'origine, ainsi qu'à l'évolution de l'année. Les fermentations sont généralement spontanées et un grand usage de bois est accordé aux affinements : demi-muid, tonneaux et barrique.
